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Cocinando en la superficie
(continuacibn)
• Vigile con atenci6n los alimentos que se frien en
llama alta°
• Nunea obstruya los respiraderos (aberturas de
aire) de la cocina. Estas proporcionan la entrada y
la salida de aire necesarias para que la cocina
funcione adecuadamente con una combustt6n
correcta. Los respiraderos de aire se loealizan
en los lugares siguientes:
--Respiradero def homo en la parte posterior de la
superficie de cocci6n de la coclna,
--Entrada de aire debajo del eaj6n del asador.
--Respiradero de aire en la parte superior de la puerta
del homo,
NO use ollas metdlicas (tipo "wok") en los modelos
con quemadores seilados si la oila metblica tiene
anillo metblico que se colca sobre la parrUla del
quemador para soportar la otla metblica. Este anillo
aetna como trampa de calor, 1ocuat puede daSar la
parrilla del quemador y la cabeza del quemador
Tambi_,n, puede causar que el quemador funcione de
manera lnadecuada. Esto puede causar que el nivel
de rnon6xido de carbono sea superior a los estAndar
actuales permitidos, resultando en un peligro para
la salud.
• Los alimentos para freir deben estar tan secos
como sea posible. La escarcha sobre los alimentos
congelados o la humedad sobre los alirnentos frescos
pueden provocar que la grasa cailente burbujee y se
salga pot los lades del recipienteo
• Use la cantidad minima de grasa para freir de una
manera mds eficaz. Llenar el recipiente de grasa
puede causar salpicaduras ai afiadir alimentos
• Si una comblnacibn de aceites o grasas se usara
al freir, revuelva antes de catentar o mientras la grasa
se derrite _entamente,.
• Siempre caliente la grasa lentamente y obs_rvela
cuando se calienta.
• Use un term6metro para freir con aceite cuando
sea posfble para evitar sobrecalentar la grasa y que
eche humo,
- Nunca trate de mover una sart_n de grasa callente,
especialmente un freidor con bastante aceite. Espere
hasta que se enfrle et aceite.
• AI usar recipientes de vidrio, asegt_rese de que
est6n disefiados para la cocci6n sobre la cocinao
Aleje todos los
artmulos de material
pidstico de los
quemadores de
superficie.
No deje articulos de
pl&stlco sobre la
superficie---se pueden La apariencia y la ubicacibn de_
respiradero varlan
derretir si se dejan muy
cerca del respiradero.
Use el tamaho correcto de recipiente. Evite usar
los recipientes que no son estables o se vuelcan
f&citmente. Seleccione los recipientes con fondo piano
bastante grandes para contener el alimento y evitar
las sa!picaduras y derrames, y Io bastante grandes
para cubrir las parrillas de los quemadores. Esto
ahorrar& e] tiempo de limpieza e impedir& la
acumulaci6n peligrosa de alimentos; las salpicaduras
o los derrames dejados sobre la cocina pueden arder
Use recipientes con mangos que se pueden agarrar
f&cUmente y que se mantengan frlos.
No deje articulos sobre la superficie de la eocina.
El aire caliente del respiradero puede hacer que tos
objetos inflamables ardan y aumente la presi6n de
los reciptentes cerrados, 1o que puede originar que
estallen.
• Para evitar la posibitidad de una quemadura,
siempre asegerese de que los controtes para
todos los quemadores est_n apagados y que todas
las parrtllas de los quemadores estdn frias antes
de tratar de quitarlas.
• Cuando los allmentos Incendiados estdn debajo de
la campana, apague el ventilador. El ventilador, si
esta funcionando, puede propagar tas llamas.
• Si la cocina est_ Iocalizada cerca de la ventana, no
cuelgue tas cortinas largas que podrian ser Ilevadas
por el viento sobre los quemadores de superficie y
crear un peligro de incendiQ
• Cuando un piloto se apaga (en modelos con
pilotos permanentes), descubrir& un olor ligero de
gas como una seSat para volver a encender el pitoto.
AI volver a encender el piloto, asegQrese de que los
controtes de los quemadores est_n apagados, y siga
las instrucciones en las Instrucciones para la
instalaci6n para volver a encender el piloto.
Si huele a gas, y se ha asegurado ya de que los
pilotos estan encendidos (en modeios con pilotos
permanentes), apague el gas de la cccina y Ilame
a un t_cnico calificado. Nunca use una llama viva
para encontrar una fuga.
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