Loading ...
Loading ...
Loading ...
Hornear
La temperatura de su homo est& controlada en forma muy
precisa mediante un sistema de control de homo° Se
recomienda que opere el homo durante vadas semanas
para familiarizarse con el desempeSo de su nuevo homo.
Si cree que es necesario un ajuste, yea la secci6n Ajuste
del termostato del homo°
Cbmo preparar su cocina para hornear
Para evitar posibles quemaduras, coloque las parrillas
en sus posiciones correctas antes de encender el homo,
14 Cierre ta puerta del homo,. Haga girar el bot6n de
OVEN TEMP (temperatura det homo) hasta ia
temperatura deseada
2, Vedfique el tiempo mfnimo de cocci6n de la comida en
la receta. Cocine m_s tiempo si necesario+
3. Haga girar ef bot6n de OVEN TEMP (temperatura
del homo) hasta OFF (apagado) y entonces retire
la comida.
Las parriilas del homo
Cuando el homo
est_ fifo, coleque la(s)
parrilla(s) en el homo _)
en las posiciones que 0
desee. La posici6n
correcta de la parrilla _t
depende del tipo de
alimento y de cu&nto
desea usted que se
dore Come regla general, coloque la mayorfa de los
alimentos en el centre del homo, ya sea en la posici6n B o
C. Vea ta tabla de sugerencias en cuanto a tas posiciones
de las parriilas.
Tipo de alimento
.....Bizcochuelo blanCode 'clara
de huevo
Panecillos o moilete
Gatletas dulces o pastelitOS
Bizcochos de chocolate
Pasteles de varias capas
Posicibn de la
parrilla
A
BoC
BoC
BoC
goC
Pasteles o bizcochos sencillos A o B
Tortas o cortezas para tortas B o C
Tortas congeladas A (en una tartera
de hornear)
Cazuelas de carnes y B o C
vegetates al homo
Asados B o R
Precalentamiento
Precaliente el homo si la receta asi 1o indic& Precalentar
significa hacer que el homo alcance ta temperatura
especificada antes de poner los alimentos en el homo.
Para precalentar, encienda el homo fijando la temperatura
correcta--et fijar el homo a una temperatura m&s alta no
reducir& et tiempo requerido para el precalentamiento
Es necesario precalentar el homo para obtener buenos
resuttados al hornear tortas, galietas dulces, articulos de
pastelerfa y pan_ No es necesario precalentar al cocinar la
mayor[a de los platillos de cames y vegetales al homo ni
tampoco al asar. Para los hornos que carecen de un
indicador de luz o tone para el precalentamiento,
precaliente durante 10 minute& Despu6s de que el homo
se haya precalentado, coloque los atimentos dentro Io mAs
r&pidamente posible para evitar que el calor se escape_
Bandejas para hornear
Use la bandeja adecuada para homear. El tipo de
acabado de la bandeja determinar& el tostado del
producto.
• Las bandejas &speras, de color oscuro u opacas
absorben el calory dar&n una corteza m&s dorada y
tostada. Use ese tipo de bandeja para las tortas°
• Las bandejas resplandecientes, bdllantes y suaves
reflejan el calory producir&n un tostado m&s delicado y
ligeroo Este tipo debe usarse para las tortas y las
gatletas dulces.
• Los recipientes de cristal tambi_n absorben el calor
Cuando hornee en plates o recipientes de cristal,
es posible que tenga que reducir la temperatura
en unos 25°F (13°(3).
• Si usa cacerolas con un acabado oscuro no adherente,
pudiera darse cuenta que reduciendo la temperatura
del homo 25°F (13°C) evitar& e! dorado excesivo de
los alimentos,
Cotocacibn de las bandejas
Para que los alimentos se cocinen de manera uniforme
y se doren de manera adecuada, debe haber suficiente
espacio en el homo para que el aire circule. Los resu|tados
obtenidos at hornear ser&n mejores si las bandejas de
hornear se colocan Io m&s posible en el centre del homo
en vez de en la parte delantera o la posterior.
Las bandejas no deber&n toearse entre s[ o tocar las
paredes de! homo, Deje un espacio de 1 a 11,,_pigs.
(2.5- a 4-cm) entre }as bandejas, asi come tambi_n entre
las bandejas y la pared posterior de{ homo, la puerta y los
lades. Si necesita usar dos parrillas, col6quelas de forma
escalonada de manera que una no quede directamente
sobre ta otra
55
(continua en la p&gina siguiente)
Loading ...
Loading ...
Loading ...