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Insérer le filtre à café dans
le porte-filtre. Choisir si
utiliser le filtre pour 1 ou
2tasses en fonction du
nombre de café à préparer.
Remplir le filtre. S'assurer
que le café soit finement et
spécifiquement moulu pour
l’expresso.
Distribuer uniformément le
café et utiliser le tasseur pour
produire la dose parfaite.
1 2 3
La Dose parfaite
CONSEIL DU BARISTA :
En cas de sur-extraction ou de sous-extraction du café et
que la dose correspond à la ligne de la dose parfaite,
utiliser du café avec une moulure différente (plus ne ou
plus grossière).
Dose
parfaite
SUR-EXTRACTION DU CAFÉ
(distribution lente)
Le café doit être moulu de
manière plus grossière
SOUS-EXTRACTION DU CAFÉ
(distribution trop rapide)
Le café doit être moulu de
manière plus ne.
Les filtres à café présentent une référence à l’intérieur
permettant d’identifier le niveau de la dose parfaite.
La quantité parfaite correspond à la ligne en relief.
ZOOM SUR LA DOSE PARFAITE:
CONSEIL DU BARISTA :
Pour une nition
brillante du café,
tourner le tasseur durant
le tassement de la dose
de café.
CONSEIL DU BARISTA :
Le café resté sur les bords du
ltre après le tassement ne
compromet en aucune façon
la qualité de l’infusion et, par
conséquent, le résultat nal.
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