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6. Cuando ha llegado a la temperatura la unidad emitirá un pitido, el ícono de
cocinar aparecerá en la parte inferior de la pantalla y el tiempo de hervir a
fuego lento comenzará la cuenta atrás. Mientras cocina, las palabras de
función en el panel parpadearán durante la mayor parte del tiempo de cocción.
Ocasionalmente dejarán de parpadear durante unos minutos para indicar que
la temperatura interna se está regulando. Esto es perfectamente normal y no
afectará el rendimiento de la cocina ni el resultado final de la comida.
7. Cuando termina el tiempo, la unidad emitirá un pitido y cambiará a la función
KEEP WARM. Pulse el botón START/STOP para cancelar el programa.
Función de Yogur
Sólo necesita dos ingredientes para hacer yogur en casa: cualquier tipo de
leche y yogur sin sabor comprado en tienda (con cultivos activos vivos) o
yogur de inicio.
Eligiendo la Leche:
Los siguientes tipos de leche se pueden utilizar:
1. La leche pasteurizada de cualquier contenido de grasa (completa, 2%, 1% o
leche descremada)
2. Leche en polvo.
NOTA: Para 5 tazas de leche, use ½ taza de yogur natural o 1 paquete
de yogur de inicio. Para 1 taza de leche, use una cucharada de yogur
natural.
NOTA: Puede hacer yogur directamente en la olla de cocción extraíble o usar
frascos de vidrio en la olla de cocción extraíble.
Tabla de Temperatura y Tiempo para la Función de Yogur:
Opción Temperatura Tiempo Pre-Ajustado Temporizador
HEAT 180°F n/a n/a
YGRT 104°F-109°F 8 horas Hasta 24 horas, incrementos de 30 minutos
Proceso de Hacer Yogur:
1. Retire el yogur de inicio de la nevera para que tenga tiempo para acercarse a la
temperatura ambiente mientras se calienta la leche.
2. Coloque la cantidad de leche deseada en la olla de cocción extraíble.
Coloque la tapa en la olla de cocción y gire el botón regulador de presión a
STEAM. Caliente la leche a 180°F-185°F ajustando la función YOGURT a la
configuración HEAT y presionando START/STOP. La pantalla mostrará HEAT
y una vez que la leche alcance la temperatura adecuada de 180°F-185°F, la
unidad emitirá un pitido y pasará al modo de espera. Use un termómetro para
asegurarse de que se ha alcanzado la temperatura adecuada.
NOTA: La olla eléctrica solo detectará la temperatura de 180°F-185°F cuando
haya medio galón de leche (8 tazas). Si usa una cantidad diferente de leche,
superior o inferior, por favor utilice siempre un termómetro para medir la
temperatura y asegúrese que alcanza los 180°F.
3. Retire la olla de cocción extraíble del calor y deje que la leche se enfríe a
tibia (100°F-110°F). Para acelerar el proceso de enfriamiento, coloque la olla
extraíble en agua fría. No deje que se enfríe menos de 90°F.
4. Agregue el yogur natural o el paquete de cultivo iniciador y use un batidor de
silicona para mezclarlo con la leche hasta que la consistencia esté suave y
3. Leche de larga duración esterilizada con temperatura ultra-alta.
4. Leche de soja. Asegúrese de usar la leche de soja esterilizada con temperatura
ultra-alta, que contiene uno de los siguientes ingredientes: fructosa, miel o
malta. Estos ingredientes son necesarios para la fermentación, no tendrá éxito
si no hay ninguno disponible en la leche.
Yogur sin Sabor con Cultivos Vivos y Activos:
Lo único que necesitas es un poco de yogur natural, sin sabor con cultivos
vivos y activos, a menudo llamados probióticos. El yogur natural se puede
comprar en una tienda o usado de un lote anterior de yogur casero. El yogur
casero sólo se puede utilizar un máximo de 2 veces como el yogur de inicio.
Si utiliza el yogur comprado y prefiere una marca en particular, trate de usarlo
como el yogur de inicio.
El sello Cultura Vivo y Activo, de la Asociación Nacional de Yogur, le ayuda a
reconocer los productos que contienen cantidades significativas de cultivos
vivos y activos. El sello es una identificación voluntaria disponible para todos
los fabricantes de yogur cuyos productos contienen al menos 100 millones de
cultivos por gramo en el momento de la fabricación. Dado que el programa de
sello es voluntario, algunos yogures pueden tener algunos cultivos vivos pero
no llevan el sello.
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