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FRANÇAIS
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REMARQUE: Si vous oubliez d’appuyer sur le bouton START/STOP (Marche/
Arrêt), l’appareil émet deux bips après 30 secondes, la lumière sur l’écran
s’éteint et l’appareil retourne en mode de veille.
6. Une fois que la température ou la pression est atteinte, l’appareil émet un
bip, l’icône de cuisson apparaîtra au bas de l’écran, le temps de cuisson
commencera et l’appareil commencera à compter à rebours. C’est alors
que votre temps de faire sauter commence. Pendant la cuisson, les mots de
fonction sur le panneau clignotent pendant la majorité du temps de cuisson.
Ils cessent parfois de clignoter pendant quelques minutes pour indiquer que
la température interne se régule d’elle-même. Ceci est parfaitement normal
et n’affectera pas les performances de la cuisinière ni le résultat final des
aliments.
7. À la fin du temps de cuisson, l’appareil reviendra en mode veille.
Utilisation de la Fonction Flex pour Sous Vide
La fonction Flex vous permet d’obtenir des résultats sous vide dans votre cuiseur
multifonction LCD. En moyenne, la plupart des recettes sous vide nécessitent des
températures de cuisson comprises entre 120°F et environ 180°F. Pour cuisiner
sous vide sur votre LUX LCD, vous aurez besoin des éléments suivants:
Les Sacs: Les sacs scellés sous vide facilitent la tâche mais ne sont pas
nécessaires. Des sacs de congélation de bonne qualité peuvent être utilisés
comme alternative. Assurez-vous de retirer tout l’air des sacs si vous utilisez des
sacs de congélation.
Clips: Utilisez des pinces à linge, des pinces en métal ou tout autre type de pince
et fixez les sacs à la structure métallique en forme de Y du couvercle. Évitez de
suspendre trop de sacs, nous vous suggérons un sac par tige de métal. L’eau doit
toucher tous les côtés du sac de manière uniforme à l’intérieur du pot.
1. Placez le pot de cuisson amovible dans le cuiseur multifonction.
2. Remplissez le pot amovible avec de l’eau, suffisamment pour que vos sacs de
nourriture soient complètement immergés dans l’eau.
3. Tournez le sélecteur jusqu’à ce que vous sélectionniez la fonction FLEX (les
mots vont clignoter) et confirmez cette fonction en appuyant sur le sélecteur.
L’écran affichera la température par défaut de 365°F, appuyez de nouveau sur
le sélecteur et ajustez la température en fonction de votre recette.
4. Une fois que vous avez sélectionné la bonne température, appuyez sur le
sélecteur pour régler le temps de cuisson. Une fois que vous avez atteint le
temps de cuisson recommandé par votre recette, appuyez sur le bouton Start/
Stop. Le pot multifonctionnel commencera à préchauffer.
5. Pendant que le pot préchauffe, assaisonnez vos aliments selon votre recette et
placez-les dans les sacs. Retirez autant d’air que possible des sacs avant de
les sceller.
6. Utilisez la pince à épiler pour ajuster les sacs à la structure métallique en
forme de Y située au bas du couvercle. Un sac par tige de métal produira des
résultats optimaux.
7. Une fois que le pot a atteint la température désirée, il émet un bip et vous
pouvez alors placer le couvercle sur le pot, avec les sacs à provisions. Fermez
le pot et assurez-vous de sélectionner la position STEAM avec le bouton du
régulateur de pression.
8. Une fois le temps de cuisson écoulé, l’appareil émettra un bip et le programme
s’arrêtera.
9. Ouvrez le pot et retirez les sacs des tiges de métal. Ouvrez les sacs et sortez
la nourriture. Dans la Table Sous Vide, nous incluons les recommandations du
chef pour différents types d’aliments une fois la cuisson terminée.
Tableau de cuisson Sous Vide
Boeuf Épaisseur Temps Suggéré
Température
Suggérée (°F)
Recommandation du
Chef
Steak ou Filet
Terminer la cuisson de
chaque côté dans une
poêle chaude avec de
l’huile ou du beurre
pendant 30 secondes
Saignant 2 pouces 1.5 heures 136
À Point 2 pouces 2.5 heures 136
Bien Cuit 2 pouces 2.5 heures 140
Très Bien Cuit 2 pouces 3.5 heures 146
Rôti
Terminer la cuisson de
chaque côté dans une
poêle chaude avec de
l’huile ou du beurre
pendant 30 secondes
Saignant 2.75 pouces 10 heures 136
À Point 2.75 pouces 10 heures 146
Très Bien Cuit 2.75 pouces 10 heures 156
Porc Épaisseur Temps Suggéré
Température
Suggérée (°F)
Recommandation du
Chef
Côtelette
Terminer la cuisson de
chaque côté dans une
poêle chaude avec de
l’huile ou du beurre
pendant 30 secondes
Saignant 1 pouce 2 heures 140
À Point 1 pouce 1.5 heures 160
Très Bien Cuit 1 pouce 2.5 heures 160
Filet 1.5 pouces 90 minutes 136
Terminer la cuisson de
chaque côté dans une
poêle chaude avec de
l’huile ou du beurre
pendant 30 secondes
Rôti
Saignant 2.57 pouces 10 heures 166
À Point 2.57 pouces 10 heures 180
Très Bien Cuit 2.57 pouces 10 heures 184
Côtes Levées (petit)
Terminer la cuisson
dans une poêle chaude
pendant 30 secondes
Saignant 1 pouce 4 heures 166
À Point 1 pouce 6 heures 166
Très Bien Cuit 1 pouce 8 heures 166
Côtes Levées (grand)
Terminer la cuisson
dans une poêle chaude
pendant 30 secondes
Saignant 2.75 pouces 10 heures 166
À Point 2.75 pouces 10 heures 180
Très Bien Cuit 2.75 pouces 10 heures 184
Si vous souhaitez modifier le temps, tournez le bouton pour sélectionner
detemps et confirmez votre temps en appuyant sur le bouton START /
STOP (Marche/Arrêt).
REMARQUE: Le réglage de la température vous permet de régler la
minuterie jusqu’à 30 minutes lorsque vous cuisinez au-dessus de 250°F
et 10 heures lorsque vous cuisinez à 250°F ou moins.
5. Après avoir appuyé sur le bouton START/STOP (Marche/Arrêt), l’écran
devient vert et affiche le réglage programmé du temps au haut de l’écran.
Vous verrez également l’icône de préchauffage en bas de l’écran et la barre
de préchauffage qui vous montrera à quelle distance dans le processus de
préchauffage l’unité est.
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