Loading ...
Loading ...
Loading ...
nl Stoom
18
6.
Vul het water tot aan de markering "max" in de
watertank.
7.
De afdekking weer in de opening op de watertank
plaatsen.
8.
Plaats de gevulde watertank in het apparaat . Let
er daarbij op dat de watertank achter de houders
vastklikt.
9.
Schuif het bedieningspaneel langzaam naar bene-
den, en druk het vervolgens naar achteren, totdat
het bedieningspaneel volledig is gesloten.
11.2 Instelmogelijkheden met stoom
U kunt op verschillende manieren uw gerechten met
stoom bereiden.
Stoommethoden
U kunt verschillende stoommethoden gebruiken, waar-
bij de hete stoom gerechten bijzonder voorzichtig be-
reidt.
LET OP!
Bij gebruik met de stoommethoden ontstaat veel water-
damp. Condens, dat zich in de lekgoot onder de bin-
nenruimte verzamelt, kan overstromen en aangrenzen-
de meubels beschadigen.
▶ Open tijdens het gebruik de apparaatdeur niet of zo
weinig mogelijk.
Stomen
Tijdens de bereiding met stoom
worden de gerech-
ten omsloten door hete waterdamp, zodat de voedings-
stoffen in de levensmiddelen behouden blijven. De
vorm, de kleur en het typische aroma van de gerechten
blijven bij deze bereidingsmethode intact.
Bij ingestelde temperaturen tussen 105°C en 120°C
wordt de bereidingstijd gereduceerd. Zo blijven bij het
stomen nog meer voedingsstoffen en vitamines behou-
den.
Regenereren
Met regenereren
warmt u gerechten die al gaar zijn
behoedzaam op of bakt u brood van de vorige dag
weer op.
Deeg laten rijzen
Met de stoommethode deeg laten rijzen
rijst het
deeg duidelijk sneller dan bij kamertemperatuur en het
droogt niet uit.
Ontdooien
Met ontdooien
ontdooit u diepvriesproducten voor-
zichtig.
Sous-vide
Sous-vide
is een variant van bereiden op lage tem-
peratuur van gevacumeerde levensmiddelen bij tempe-
raturen tussen 50-95°C en met 100% stoom. Sous-vide
is geschikt voor vlees, vis, groente en dessert.
De gerechten zijn met behulp van een vacuümsealer in
speciale hittebestendige kookzakken geseald. Door de
beschermende kookzakken blijven voedingsstoffen en
aromastoffen behouden.
WAARSCHUWING‒Kans op brandwonden!
Tijdens de bereiding verzamelt zich warm water op de
vacumeerzak.
▶ De vacumeerzak met een pannenlap voorzichtig op-
tillen, zodat het warme water in de braadslede of de
bak loopt.
▶ De vacumeerzak voorzichtig met een pannenlap ver-
wijderen.
Opmerking:Tijdens de bereiding sous-vide ontstaat
aan de bodem van de binnenruimte meer condensaat
dan bij andere verwarmingsmethoden.
LET OP!
Risico op meubelschade Op de bodem van de binnen-
ruimte verzamelt zich teveel water. Het water kan uit
het apparaat stromen.
▶ Gebruik geen tweede watertankvulling voor de sous-
vide koken.
Toevoer van stoom
Bij het bereiden met stoom brengt het apparaat met
verschillende tussenpozen stoom in de binnenruimte.
Het gerecht krijgt een knapperige korst en een glan-
zend oppervlak. Vlees wordt van binnen zacht en mals
en verliest slechts weinig volume.
U kunt stomen met de volgende functies combineren:
¡ Verwarmingsmethoden →Pagina14
– 4Dhetelucht
– Boven- en onderwarmte
– Circulatiegrillen
– Warmhouden
¡ →"Gerechten", Pagina20
Stoomstoot
Met de stoomstoot kunt u af en toe gericht intensieve
stoom toevoeren. Vooral brood en broodjes rijzen
mooi, worden knapperig en krijgen een mooie kleur.
Het apparaat geeft ca. 3 tot 5 minuten stoompulsen in
de binnenruimte. Al naar gelang de functie kunt u de
stoomstoot meerdere malen activeren.
Loading ...
Loading ...
Loading ...