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Cocinar y honear con conveccion (algunosmodelos)
La opci6n de convecci6n es una caracteristica adicional aparte de los m6todos comunes de
cocinar y hornear.
El cocimiento por convecci6n es un m_todo de cocinar mediante el cual el aire caliente del
homo circula gracias a un ventilador que se encuentra en la parte posterior de la cavidad
del homo. Esteventilador esta cubierto por un distribuidor que hace que el aire circule de
manera uniforme, Io cual proporciona la distribuci6n igual del calor; de esta manera cocina,
se hornea y se dora de una manera mas rapida y uniforme. Elaire caliente penetra la
comida desde todos los angulos y sella la humedad natural y el sabor de los alimentos. El
ventilador de convexi6n se apaga automaticamente cuando se abre la puerta del homo y
se enciende nuevarnente cuando se cierra nuevarnente.
Ajuste de los
controles del
homo
CARATERISTICASBREVES
Codnar y honearcon
convecci6n(algunos
modelos)
Rostizadosdeconvecci6n
(algunosmodelos)
Se puede programar el homo para que hornee en la modalidad de convecci6n a
cualquier temperatura desde los 170°F/80°C hasta los 550°F/288°C. Se
recomienda precalentar el homo durante 10 a 12 minutos cuando se cuece por
convecci6n, mas no para asar ni para cocer cacerolas. Siga las recomendaciones
que se dan en la receta.
r!_J_ En el modo de cocinar a convecci6n, los tiempos de cocci6n
convencionales pueden dar por resultado a la comida de codnar demasiada.
Para resultados satisfactorios use solamente recetas probadas con tiempos
ajustados para la cocci6n a convecci6n.
La cocci6n a convecci6n usa m_s bajas temperaturas y menos tiempo de
cocciOn para los mismos resultados que la cocciOn convencional. En el modo a
convecciOn la temperatura actual en su homo se ajusta automaticamente de 25 ° F
/ 12° C mas baja que la temperatura que aparece en el panel de control del horno. Este
arreglo automatico le permite de entrar la temperatura de su receta de cocina convencional,
peronopuedeajustareltiempodecocinadelamisma manera, lnclusocuandola
temperatura esta mas baja, los tiempos de cocinar a convecciOn estaran de un maximo de
30%inferiores a los tiempos de cocciOn conventional.
Durante la programaci6n de los tiempos de cocina para la cocci6n a convecci6n, entre un
tiempo de cocci6n de 20 a 30 % menos que indicado en su receta de cocina convencional.
AI final del ciclo de cocina, verifique si la comida esta lista como se desea, ligeramente
demasiada cocinada o ligeramente poco cocinada (siesta poco cocinada, cocine un poco
mas como se desea). Haga nota de los resultatos de tiempo de cocina para la proxima vez
que use la receta y arregle el tiempo de cocina en consecuencia.
CirculaciOn del aire
durante el cocimiento por convecciOn
Para seleccionar el modo
de conveccion, optima
eJ CONV BAKE ROAST
boton en eJ tabJero deJ
mando antes de poner
temperatura coccion y {¢,
tiempo.
Rostizados de conveccion (algunosmodelos)
Cuando rostize con la convecci6n, utilice la parrilla y la rejilla y, el
estante de rostizar. La parrilla cogera la grasa que se derrame y la rejilla
evitara las manchasde grasa. El estante de rostizar sostendr la came.
I. Coloque el estante del homo en la posici6n de abajo.
2. Coloque la rejilla en la parrilla. El estante de rostizar cabe en la rejilla
y asi permite que el aire caliente circule debajo de la comida para un
cocido uniforme y aumenta el dorado de la parte inferior de la came.
Aseg0rese que el estante de rostizar halla sido bien ajustado a la
rejilla de la parrilla. NO utilice la parrilla sin la rejilla o sino cubra la
rejilla con pelicula de aluminio.
Rejilla de
rostiza
\
Parilla
59
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