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La Dose parfaite
Réglage
de la dose
L’Espresso parfait
Les filtres à café ont une marque à l‘interieur pour identifier le niveau pour
une dose parfaite.
A- Filtres avec marquage au laser: la dose parfaite correspond à
la ligne supérieure du marquage;
B- Filtres avec marquage en relief: la dose parfaite correspond à
la ligne en relief;
Dose
parfaite
CONSEIL DU BARISTA :
si le café est sur- ou sous-extrait et que la dose est au niveau correct, régler
le degré de mouture
Si le café est sur-extrait (distribution très lente) il faut une mouture plus
grossière.
Si le café est sous-extrait (distribution très rapide), il faut une mouture plus
ne.
Le résultat de la mouture varie en fonction des grains de café, c’est pourquoi au
début le réglage de la dose doit être fait avec le plus grand soin.
L’illustration fournit des indications sur le réglage de la dose, basées sur le niveau
de torréfaction: elles sont un bon point de départ, mais pourraient varier suivant
les grains utilisés.
1. Régler la dose (pour atteindre le niveau à l'intérieur du filtre à café, voir
l’image relative à la dose parfaite) en commençant par la position minimale.
2. Identifier le degré de torréfaction et, en fonction de celui-ci, tourner lentement
le bouton, à l’intérieur de la plage de référence.
Plage extra
de mouture
X-CLAIR
CLAIR
MOYEN
MOYEN-FONCÉ
FONCÉ
X-FONCÉ
Les ltres fournis peuvent varier selon les modèles
A- Filtres avec marquage au
laser
B - Filtres avec
marquage en relief
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