Loading ...
Loading ...
Loading ...
Testet for deg i vårt prøvekjøkken no
35
Tips om baking
Suffleer og gratenger
Apparatet har mange varmetyper for tilberedning av
grateng. I innstillingstabellene finner du optimale
innstillinger for mange matretter.
Hvor lang steketid en grateng trenger, avhenger av
størrelsen på kokekaret og hvor høy gratengen er.
Til suffleer og gratenger bruker du et bredt, flatt
kokekar. I et smalt, høyt kokekar trenger rettene mer tid
og blir mørkere på oversiden.
Bruk alltid angitte innsettingshøyder.
Du kan tilberede i én høyde i former eller med
universalpannen.
■ Former på risten: Høyde 2
■ Universalpanne: Høyde 3
Ved å tilberede flere retter samtidig kan du spare opptil
45 % energi. Sett formene ved siden av hverandre i
stekeovnen.
Du vil finne ut om baksten er gjen-
nomstekt.
Stikk med en blomsterpinne der hvor baksten er høyest. Dersom det ikke kleber deig på pinnen, er baksten
ferdig.
Baksten faller sammen. Bruk mindre væske neste gang. Eller still inn temperaturen 10 °C lavere og forleng steketiden. Vær oppmerk-
som på ingrediensene og anvisningene i oppskriften.
Baksten er høy på midten og lavere
langs kanten.
Smør bare bunnen av springformen. Etter stekingen løsner du baksten forsiktig med en kniv.
Fruktsaften renner ut. Bruk en dypere universalpanne neste gang.
Småbakst kleber seg sammen under
steking.
Hvert bakeemne bør ha ca. 2 cm plass rundt seg. Dermed er det nok plass til at stykkene kan heve og brunes
på alle sider.
Baksten er for tørr. Still inn temperaturen 10 °C høyere og forkort steketiden.
Baksten blir for lys. Dersom både innsettingshøyde og tilbehør er korrekt, kan du forlenge steketiden eller øke temperaturen.
Baksten blir for lys på toppen og for
mørk nederst.
Sett baksten inn på et høyere nivå neste gang.
Baksten blir for mørk på toppen og for
lys nederst.
Sett baksten inn på et lavere nivå neste gang. Velg en lavere temperatur og forleng steketiden.
Bakst i form blir for mørk på baksiden. Ikke plasser formen helt inntil bakveggen, men plasser den midt på tilbehøret.
Baksten blir for mørk. Velg en lavere temperatur neste gang og forleng ev. steketiden.
Baksten blir ikke jevnt stekt. Velg en litt lavere temperatur.
Bakepapir som stikker ut fra brettet, kan påvirke luftsirkulasjonen. Skjær alltid til bakepapiret slik at det pas-
ser til stekebrettet.
Pass på at formen ikke står rett foran åpningene i bakveggen i ovnsrommet.
Når du steker småbakst, må emnene være så like av størrelse og tykkelse som mulig.
Du har stekt i flere høyder. På det
øverste stekebrettet er baksten mør-
kere enn på det nederste.
Bruk alltid varmluft når du steker i flere høyder. Bakst på brett som blir satt inn samtidig, blir ikke nødvendigvis
ferdig samtidig.
Baksten ser fin ut, men er ikke gjen-
nomstekt.
Bruk litt mindre væske neste gang, og stek på lavere temperatur og med litt lengre steketid. Når du skal bake
kaker med saftig fyll, forsteker du bunnen. Strø mandler eller paneringsmel over, og legg deretter fyllet oppå.
Baksten løsner ikke når den hvelves. La baksten avkjøles i 5 til 10 minutter etter steking. Løsner den fremdeles ikke, kan du løsne den forsiktig
langs kanten med en kniv. Hvelv deretter kaken på nytt og dekk formen flere ganger med en våt, kald klut.
Neste gang må du smøre formen og strø over paneringsmel.
Rett Tilbehør/kokekar Innset-
tingshøy-
de
Varmety-
pe
Temperatur i
°C
Varighet i
min.
Grateng, krydret, kokte ingredienser Gratengform 2 % 200-220 30-60
Grateng, søt Gratengform 2 % 170-190 40-60
Potetgrateng, rå ingredienser, 4 cm høy Gratengform 2 : 150-170 60-80
Potetgrateng, rå ingredienser, 4 cm høy,
2 høyder
Gratengform 3+1 : 150-160 65-80
Loading ...
Loading ...
Loading ...