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COMO USAR LAS AREAS DE COCCION EXTERIORES
(contd.)
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• Seleccione una cacerola que sea aproximada-
mente del mismo tama_o que el _rea de co¢¢i6n
exterior. El utensilio de co¢ina no se debe exten-
der m&s de 1 pulgada (2.5 cm) fuera del &tea.
• Para 6ptimos resultados y una mayor
eficiencia de energia, use Qnicamente utensilios
con fondo liso que hagan buen contacto con el
&rea de cocci6n exterior. Utensilios con fondo
redondeado, alabeado, rayado (tales como
algunos utensilios de porcelana esmaltada) o
abollado podrlan causar calor desigual y
resultados de cocci6n insatisfactorios.
• Utensilios dise_ados con fondos ligeramente
accidentados o peque_os canales de expansi6n
pueden usarse.
• Utensilios con acabado antiadherente tienen
las caracteristicas calorlferas del material bAsico.
• Verifique puntos dsperos en el fondo de
utensilios de metal o vidrio, los cuales aradan la
superficie de vidrio radiante.
• Use utensilios de fondo liso para la 6ptima
conducci6n de calor desde el Area de cocci6n
exterior al utensilio. Determine Io aplanado con
una prueba de regla. Coloque el borde de una
regla a traves del fondo del utensilio. Levantelo
hacia la luz. Ninguna luz debe ser visible debajo de
la regla. Gire la regla en todas las direcciones y
busque alguna luz.
• No deje utensilios vacios, o utensilios que han
hervido hasta secarse, en el Area de cocci6n
exterior caliente. El utensilio podria sobre-
calentarse, causando dados al utensilio o al Area
de cocci6n exterior.
CARACTER|STICAS DE LOS MATERIALES DE LOS
UTENSILIOS DE COCINA
El material de la cacerola afecta tanto la rapidez con que et calor se transfiere desde el Area superficial de
cocci6n a trav6s del material de la cacerola y c6mo el calor se extiende en todo et asiento de la cacerola. Elija
cacerolas que proporcionen 6ptimos resultados de cocci6n.
Aluminio • Calienta con rapidez y uniformidad.
• Use para todo tipo de cocci6n.
• Espesor mediano o grueso es mejor para casi todo tipo de cocci6n.
• Usado come nQcleo o base en utensilios de cocina para proporcionar
calor uniforme.
Hierro fundido • Calienta lenta y uniformemente.
• Bueno para dorar y freir.
• Mantiene el calor para cocci6n lenta.
• Puede ser revestido con esmalte de porcelana.
• Calienta lentamente y sin uniformidad.
• Use en intensidades de fuego lento a mediano.
• Siga las instrucciones del fabricante.
• Calienta muy rApida y uniformemente.
• Usado come nQcleo o base en utensilios de cocina para proporcionar
calor uniforme.
• Paede usarse para cocci6n en la superficie de cocci6n si asi Io recomienda
el fabricante.
• Use en intensidades de calor bajo.
• Vea hierro fundido y acero inoxidable.
• Calienta rapidamente pero sin uniformidad.
• Un nQcleo o base de aluminio o cobre en el utensitio de cocina proporciona
uniformidad del calor.
• Puede revestirse con esmalte de porcelana.
CerAmica o ceramica vitrificada
Cobre
Loza de barro
Acero con esmalte de
porcelana o hierro fundido con
esmalte de porcelana
Acero inoxidable
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