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PAUTAS DE USO DEL ACCESORIO PICADOR/MOLEDOR
Ingrediente
Lado de
la cuchilla
recomendado
Velocidad Comentarios
Papillas
(siempre pida consejo a
su pediatra/médico)
Afilado Baja/Alta
Colocar una pequeña cantidad de alimentos cocidos
en el bol. Agregar una pequeña cantidad de líquido.
Pulsar para picar, y luego procesar continuamente
para licuar.
Pan rallado (pan fresco o pan
del día anterior)
Afilado Alta
Pulsar para picar, y luego procesar continuamente
hasta obtener la textura deseada.
Queso rallado
(Asiago, Locatelli,
Parmesano, Romano, etc.) (no
se recomienda procesar queso
suave a menos que sea para
preparar un aderezo o una salsa
para mojar)
Afilado Alta
Cortar el queso en pedazos de
¼
de pulgada
(0.5 cm). Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada.
Chocolate Afilado Alta
Cortar el chocolate en pedazos de
½
pulgada
(1.5 cm) y congelarlo por 3 minutos antes de
picarlo. Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada.
No procesar más de 1 onza (30 g) a la vez.
Aderezos y cremas para mojar Afilado Baja
Colocar los ingredientes en el bol, sin cubrir el eje
de la cuchilla. Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada.
Ajo (pelado) Afilado Alta Hasta 6 dientes. Pulsar para picar.
Jengibre
fresco
Afilado Alta
Pelar y cortar en pedazos de
½
pulgada (1.5 cm).
Pulsar para picar. No procesar más de
½
onza
(15 g) a la vez.
Especias duras
(semillas de cilantro, clavo de
olor, anís, etc.)
Recto Alta
Pulsar hasta obtener la consistencia deseada. Usar
el lado afilado para obtener resultados más finos.
Hierbas
(frescas)
Afilado Alta
Colocar ½ taza (30 g) de hierbas limpias y secas en
el bol. Pulsar para picar.
Nueces Recto Alta
Quitar las cáscaras; tostar primero para maximizar
el sabor. Pulsar para picar, y luego procesar
continuamente hasta obtener la textura deseada. No
procesar más de
1
/
3
de taza a la vez. Para conseguir
mantequilla de nuez, procesar por más tiempo.
Cebolla Afilado Alta
Pelar y cortar en pedazos de
½
pulgada (1.5 cm).
Pulsar para picar, y luego procesar continuamente
hasta obtener la textura deseada. No procesar más
de ½ taza (100 g) a la vez.
Vegetales
(cocidos)
Afilado Baja/Alta
Cortar en pedazos de ½ a 1 pulgada (1.5 cm a 2.5
cm). Pulsar para picar. No procesar más de ½ taza
(100 g) a la vez. Agregar un poco de líquido de
cocción, caldo o agua para preparar puré. No se
aconseja preparar puré de papas.
Vegetales
(crudos)
Afilado Alta
Pelar y cortar en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm).
Pulsar para picar. No procesar más de ½ taza
(100 g) a la vez.
Carne (cruda, para moler) Afilado Alta
Cortar en pedazos de
½
pulgada (1.5 cm). No
procesar más de 6 onzas (170 g) a la vez. Pulsar
hasta obtener la consistencia deseada.
Licuado simple Recto Baja/Alta Usar para mezclar e incorporar.
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