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Utilisation
GUIDE DE ROTISSAGE DE VIANDE POUR UNE CUISSON AVEC CONVECTION
Boeuf
Jambon
Agneau
COtes ([2_ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg)
Saignant
A point
Bien cuit
Porc
Volaille
COtesdOsossSes,haut de surlonge
300 °F ([149 °C)
300 °F ([149 °C)
300 °F ([149 °C)
Fruits de
mar
*Voir Temperatures internes sugg_r_es, page 46.
REMARQUE :
Saignant 300
A point 300
Bien cuit 300
Filet
Saignant 300
A point 300
Pot au feu ([21/2_ 3 Ib/1,1 _ 1,4 kg)
Palette, croupe 300
Pain de viande ([2Ib/O,9 kg) 400
En conserve ([3Ib/1,4 kg, tout cuit) 325
Soc ([5Ib/2,3 kg, tout cuR) 325
Jarret ([5Ib/2,3 kg, tout cuR) 325
Avec os ([2_ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg)
A point 300
Bien cuit 300
DSsoss8 ([2_ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg)
A point 300
Bien cuit 300
Avec os ([2_ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg) 300
D_soss_ ([2_ 4 Ib/0,9 _ 1,8 kg) 300
C0telettes de porc ([1/2_ 1 po/1,2 _ 2,5 cm)
2 c0telettes 325
4 c0telettes 325
6 c0telettes 325
Poulet entier ([21/2_ 31/2Ib/1,1 _ 1,6 kg) 375
Morceaux de poulet ([21/2_ 31/2Ib/1,1 _ 1,6 kg) 425
Caneton ([4_ 5 Ib/1,8 _ 2,3 kg) 375
Poitrine de dinde ([4_ 6 Ib/1,8 _ 2,7 kg) 325
Poisson, entier ([3_ 5 Ib/1,4 _ 2,3 kg) 400
Queues de homard ([6_ 8 oz/171 _ 227 g chacune) 350
°F ([1/49°C)
°F ([1/49°C)
°F ([1/49°C)
°F ([1/49°C)
°F ([205°C)
°F ([163°C)
°F ([163°C)
°F ([163°C)
°F ([149
°F ([149
°F ([149
°F ([149
°F ([149
°F ([149
°F ([163
°F ([163
°F ([163
°F ([190
°F ([218
°F ([190
°F ([163
°F ([205
°F ([[177
oc)
oc]
oc)
oc)
oc)
oc)
oc)
oc)
oc)
oc)
oc)
oc]
oc)
oc)
oc)
/45 _ 50
50 _ 55
55 _ 60
53 _ 58
58 _ 63
63 _ 68
28 _ 32
32 _ 36
83 _ 88
65 _ 75
20 _ 25
20 _ 25
17_ 20
42 _ 47
47 _ 52
50 _ 55
55 _ 60
48 _ 52
56 _ 61
42 _ /45
45 _ 48
48 _ 55
25 _ 35
10 _ 12
19 _ 21
21 _ 25
13 _ 18
12 _ 17
• Les durSes de rOtissage donnOes dans le tableau ci-dessus ne sont fournies qu'_ titre indicatif. II faudra ajuster la durOe
selon ses prdOrences personnelles. VSrifier le degr_ de cuisson _ la durOe minimale indiquOe, puis ajuster la durOe en
appuyant sur les touches More+ ou Less-.
5O
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