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DE
Manzanas* VariedadesFirmes:'Graven', Lavar,pelarsi sedesea,sacarlassemillasy 4 a8 horas Blandasa crujientes.Las
'Stein',%rannySmith', cortar en rebanadasde I/8". manzanassecasseguardan
'Jonathan','Winesap', mejorcuandoest_n
'RomeBeauty','Newton'. ligeramentecrujientes.
8
Damascos Losm_scomunesson Lavar,co_r enmitadesy sacarlos huesos. 18a 24horas Suavesy blandos.
'Blenheim/Royal'. _Tilton'
tambi_nsonbuenos.
Pl_tanos8 Variedadesflrmes. ° Pelary cortarenrebanadasde I/4". ° 17a 24horas Blandasa crujientes.
Cerezas 'Lambert','RoyalAnn', ° Lavary sacarlostallos. Cortar en mitadesy ] 18a 24horas Blandasy curtidas.
'Napoleon','Van'o 'Bing'. ° sacarlos huesos.
_Nectarinas' LasvariedadesTreestone'. Cortaren mitady sacarloshuesos.Pelares 24a 36horas Blandosy curtidos.
y Duraznos8 opcionalpero losresukadossonfrutassecas
de meiorapariencia.
Peras* 'Barlett' Pelar,cortar enmitadesy sacarhuesos. 24a 36horas Suavesy blandas.
Pifa Frescao envasada. Lavar,pelary sacarlasespinas.Cortaren Envasada: Suavey bianda.
rebanadasa [o largoy sacarel huesopequeffo. 14a [8 horas
Cortar horizontalmenteenrebanadasde 1/2". Fresca:
12a 16horas
C_scarade
Naranja y
Lim6n
Tomates
Zanahorias
Seleccionefrutadepiel
_spera.No sequelac_scara
de lafrutaqueestemarcada
"se agregocolor"
'Plum'y'Roma'.
'DanversHalfLong',
'Imperator','RedCored
Chantenay'
Pimientos ChileAncho,'Anaheim'.
Picantes
Perejil, Menta,
C[lantro,SaMa,
Or6gano
Lavarbien. Pelarlac_scaraexteriordelgada
m_so menosde 1/16a 1/18". No uselapiel
blancaqueesr_debajode lac_scara.
I a2 horas
Cortaren mitades,sacarlassemillas.Colocar
lostomatesconelladodelapielhaciaarriba
enlarejilla.AguierearlapieL
No usezanahoriasquetenganfibraso nOc[eoduro.
Lave,cortelaspuntasy pelesi sedesea.Corte
transversalmenteo diagonalmenteen rebanadas
de 1/4".Cocinelasalvaporpor 3 minutos.
Lavar,cortary quitarla semilla.Agujerearla
pielvariasveces.
Durasaquebradizas.
o 12a 18horas Duros acrujientes.
4 a8 horas Durasa quebradizas.
4 a6 horas Lasvainasdebenparecer
marchitas,rojo obscuroy
crujientes.
o Enuagarenaguafria. Dear lostalloshasta
que ashojasest6nsecas,despu6sdescartaros.
o I a3 horas
Albahaca o Cortarho'asde 3a4" desdelapartesuperior o 2 a 5 horas
superiorde a pantajustohastadondeaparecen
° losbotones. Lavarlashojasen aguafria.
Quebradizosy migajosos.
Quebradizasy migajosas.
8 Frutas que requieren un antioxidante para evitar la decoloraci6n y p6rdida de nutrientes. Consulte las notas en la P_gina54
para m_todos especificos.
88 El ajuste de apagado autom_tico del homo despu6s de 1:2horas no est_ activo durante las funciones de secado.
$5
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