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Choix des ustensiles de cuisson
Recommandations concernant les ustensiles de cuisson
Pratique
Diam_tre du fond de I'ustensile de cuisson
• La flamme doit _tre de la m_me taille ou plus
petite que le fond de I'ustensile. Ne pas utiliser
d'ustensile plus petit pour cuisiner a feu vif car
les flammes peuvent lecher les bords de
I'ustensile.
• Les ustensiles qui occupent deux brQleurs
doivent _tre places d'avant en arriere et d'un
c6te a I'autre.
• Pour obtenir les meilleurs resultats de
cuisson, les ustensiles de grande taille ne
doivent pas depasser les rebords des grilles.
Utiliser
Utiliser
des ustensiles 6quilibr6s
L'equilibre est crucial pour la stabilite et la
cuisson uniforme.
L'ustensile de cuisson doit _tre de niveau sur
la grille, ne pas vaciller ni ballotter.
Centrer I'ustensile sur le brQleur.
un couvercle qui correspond _ I'ustensile.
Un couvercle hermetique contribue a reduire le
temps de cuisson.
Ustensiles de cuisson speciaux
Les ustensiles qui occupent deux brOleurs, tels que les
grills, les plats _ r6tir et les poissonni_res, peuvent _tre
utilis6s Iorsque plac6s d'avant en arri_re. R6glez la flamme
de mani_re 6gale pour obtenir une cuisson uniforme. Pour
les modules _ cinq brOleurs, utilisez la grille accessoire
Thermador@ ModUle SGRIDDLEF sur le brOleur central
uniquement.
Utiliser un wok _ fond plat. Si vous utilisez un wok _ fond
plat d'un diam_tre maximum de 16 pouces, utilisez
I'anneau de support de wok accessoire Thermador@
ModUle SWOKRINGF.
Les ustensiles de mise en conserve et les autocuiseurs
doivent avoir les m_mes caract6ristiques d6crites ci-
dessus. Apr_s avoir port6 le contenu _ 6bullition, utiliser le
r6glage le plus bas possible pour maintenir 1'6bullition ou la
pression (pour cuiseurs sous pression/autocuiseurs, etc.)
Frangais 15
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