Loading ...
Loading ...
Loading ...
SelectionnerunbrQleurquiconvientleplusauxustensilesde
cuissonutilises.VoirletableauetI'illustrationsuivants. TailledubrQleur Utilisationrecommand_e
o o
Arriere de la cuisiniere
(sur certains
modules)
• Avant de la cuisiniere
Petite taille • Cuisson & basse temperature
• Faire fondre le chocolat ou le beurre
Taille moyenne • BrQleur multifonction
Grande taille • Pour les ustensiles de cuisson de
grande taille
Tr_s grande • Le brQleur le plus puissant
taille
• Pour les ustensiles de cuisson de
grande taille
IMPORTANT • Ne pas laisser d'ustensile de cuisson vide sur une
surface de cuisson, un el6ment ou un brQleur de surface chauds.
Les ustensiles de cuisson ideals doivent avoir un fond plat, des
parois droites, un couvercle qui ferme hermetiquement et le
materiau doit _tre d'epaisseur moyenne &forte.
Les finis rugueux peuvent erafler la table de cuisson ou les grilles.
L'aluminium et le cuivre peuvent _tre utilises comme fond ou base
d'un ustensile de cuisson.
Le materiau d'un ustensile a une influence sur la rapidite et
I'uniformite de la transmission de la chaleur, lesquelles contribuent
aux resultats de cuisson.
Les ustensiles de cuisson avec surface anti-adhesive ne doivent
pas _tre utilises sous le gril.
Verifier que le recipient est plat en plagant le bord plat d'une r_gle
en travers du fond du recipient. Lorsque I'on fait tourner la regle,
aucun espace ni aucune lumiere ne devraient _tre visibles entre
celle-ci et le recipient.
USTENSILE CARACTERISTIQUES
C_ramique ou
vitroc_ramique
Cuivre
Terre cuite
• Suivre les instructions du fabricant.
• Chauffe lentement, mais inegalement.
• Les meilleurs resultats sont obtenus sur
les reglages de chaleur basse a moyenne.
• Chauffe tres rapidement et uniformement.
• Peut laisser des residus de cuivre. Pour en
reduire la quantite, les nettoyer
immediatement apres la cuisson.
• Suivre les instructions du fabricant.
• Utiliser des reglages de temperature
basse.
Acier _maill_ en • Voir acier inoxydable ou fonte.
porcelaine ou
fonte _maill6e
Acier inoxydable • Chauffe rapidement, mais inegalement.
• Un fond ou une base d'aluminium ou de
cuivre sur I'acier inoxydable procure un
chauffage uniforme.
Pour les meilleurs resultats, les ustensiles de cuisson doivent _tre
centres au-dessus du brQleur tout en etant poses & I'horizontale au
fond sur la grille. La flamme doit _tre reglee de sorte qu'elle ne
s'etende pas sur les c6tes du plat.
Utiliser le tableau suivant comme guide pour les caracteristiques
du materiau d'ustensile de cuisson.
USTENSILE
Aluminium • Chauffe rapidement et uniformement.
• Convient & tousles genres de cuisson.
• L'epaisseur moyenne ou forte convient le
mieux pour la plupart des t&ches de
cuisson.
Fonte • Chauffe lentement et uniformement.
• Convient pour le brunissage et la friture.
• Maintient la chaleur pour une cuisson
lente.
29
Loading ...
Loading ...
Loading ...