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en un tazón mediano. Usando una espátula,
esparcir la mezcla en una capa fina sobre la
hoja para preparar "cuero" de fruta. Esparcir
los arándanos agrios y las nueces encima y
hundirlos ligeramente. Deshidratar en "Medium"
durante 4 horas o hasta que la compota esté
seca. Despegar la lámina de la hoja y cortarla a la
mitad. Enrollar cada mitad y guardar en papel film/
plástico, a temperatura ambiente.
Información nutricional por rollito:
Calorías 94 • Carbohidratos 15g • Proteínas 0g
• Grasa 3g • grasa saturada 0g • Colesterol 0mg
• Sodio 2mg • Calcio 8mg • Fibra 1g
Muesli tropical
Rinde 7 porciones
3 tazas (240 g) de copos de avena
(no utilice avena instantánea)
¾ taza (65 g) de coco rallado
½ taza (55 g) de germen de trigo
1
⁄3 taza (65 g) de azúcar moreno
½ taza (60 g) de arándanos agrios secos
½ taza (80 g) de trocitos de piña
deshidrata
½ taza (30 g) de chips de banana,
pedacitos
1 taza (100 g) de pacanas, picadas
1 cucharada de ralladura de naranja
1 cucharada de extracto natural de
vainilla
¼ taza (55 g) de mantequilla, derretida
2 cucharadas de néctar de agave o
de miel
1
⁄3 taza (80 ml) de jarabe de arce/maple
¼ cucharadita de sal
Revolver los ingredientes secos y la vainilla, en
un tazón grande. Colocar la mantequilla, el néctar
de agave o la miel, el jarabe de arce y la sal en un
tazón pequeño; revolver Verter la mezcla sobre los
ingredientes secos. Revolver. Forrar tres bandejas
con papel sulfurizado y dividir la mezcla entre
las bandejas, formando montoncitos de muesli
con los dedos. Deshidratar en "High" durante 3
horas o hasta que el muesli esté seco. Alternar la
posición de los montoncitos a mitad de proceso
de deshidratación. Alternar la posición de las
bandejas a mitad de proceso de deshidratación si
es necesario (los alimentos en las bandejas de
abajo suelen deshidratarse más rápidamente).
Guardar el muesli a temperatura ambiente, en un
recipiente hermético.
Información nutricional por porción:
Calorías 318 • Carbohidratos 44g • Proteínas 8g
• Grasa 13g • grasa saturada 5g • Colesterol 9mg
• Sodio 59mg • Calcio 46mg • Fibra 6g
Rollitos de banana y fresa
Rinde 2 rollitos
¾ taza (150 g) de fresas, picadas
½ banana fresca, en rodajas
½ cucharada de miel
½ cucharadita de jugo de limón fresco
Spray vegetal
Poner todos los ingredientes, excepto el spray
vegetal, en la jarra de una licuadora y licuar
hasta obtener una mezcla suave. Rociar un poco
de spray vegetal sobre una toallita de papel y
engrasar la hoja para preparar "cuero" de fruta.
Esparcir el puré de fruta sobre la hoja. Deshidratar
en "High" durante 4 horas o hasta que el puré esté
seco. Despegar la lámina de la hoja y cortarla a la
mitad. Enrollar cada mitad y guardar en papel film/
plástico, a temperatura ambiente.
Información nutricional por rollito:
Calorías 63 • Carbohidratos 16g • Proteínas 1g
• Grasa 0g • grasa saturada 0g • Colesterol 0mg
• Sodio 1mg • Calcio 12mg • Fibra 2g
Papas crujientes con sabor
a vinagre
Rinde 4 porciones
3 papas "Russet" medianas, peladas si
desea
1 taza (235 ml) de vinagre de sidra de
manzana
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa, a gusto
12
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