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49-2000659 Rev. 3 11
Cocción en Wok
ADVERTENCIA
No use un anillo de soporte para
wok. Colocar el anillo sobre el quemador o parrilla podrá hacer
que el quemador funcione de forma inadecuada, produciendo
niveles de monóxido de carbono que superan los estándares
permitidos. Esto puede ser peligroso para su salud.
La parrilla de los quemadores sobre el quemador espiralado
acomoda los tamaños de wok de entre 14” y 16” de diámetro,
sin la necesidad de contar con un anillo aparte. Las ollas
grandes con fondo plano también podrán usar la parrilla para
wok en cocciones generales. Esta parrilla para wok sólo se
deberá ubicar sobre el quemador espiralado frontal derecho.
UTENSILIO SOBRE LA ESTUFA
Aluminio: Se recomienda un utensilio de peso mediano,
ya que calienta de forma rápida y pareja. La mayoría de las
comidas se doran de forma pareja en un sartén de aluminio.
Use cacerolas con tapa hermética cuando cocine con
cantidades mínimas de agua.
Acero Inoxidable: Este metal posee propiedades de
calentamiento limitadas y normalmente se combina con cobre,
aluminio u otros materiales para una mejor distribución del
calor. Los sartenes con combinación de metales normalmente
funcionan de forma satisfactoria si se usan con calor medio,
como lo recomienda el fabricante.
Hierro Forjado: Si cocinará de forma lenta, la mayoría de los
sartenes le darán resultados satisfactorios.
Utensilios de esmalte: Bajo ciertas condiciones, el esmalte
de algunos utensilios de estufa se pueden derretir. Siga las
recomendaciones sobre métodos de cocción del fabricante de
utensilios de estufa.
Vidrio: Existen dos tipos de utensilios de estufa de vidrio –
aquellos para uso con el horno únicamente y aquellos para
la cocción en la parte superior de la estufa (cacerolas, café y
teteras). Los conductores de vidrio calientan de forma muy lenta.
Cerámica de Vidrio Resistente al Calor: Se pueden usar para
cualquier superficie o para cocción en el horno. Conduce el calor
de forma muy lenta y se enfría de forma muy rápida. Consulte
las instrucciones del fabricante de utensilios de estufa para saber
con seguridad si se puede usar con estufas a gas.
UTILIZANDO LA ESTUFA: Utensilio Sobre la Cocinae / Cocción en Wok
Utilizando la Estufa
Lado del
Wok
Quemador
Espiralado
Pie de la
Parrilla
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