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Sugerencias para guardar a imentos: <onge ado
Came, aves y anima[es de caza
No trate de conge[ar nags de 2.2 [b (1 kg) de came pot 0.9 pies cObicos
(25 L) de vo[unaen de a[naacena]e de congeBci6n a[ naisnao tienapo. ./
Deber_ congeIar B came r_pidanaente para que conserve su textura.
No rdlene las ayes antes de congelarlas.
Descongele sienapre las ayes antes de cocinarBs.
La came ro]a la puede cocinar directanaente a park de su estado congelado, senai-congelado o
totalnaente descongdado. Recuerde dade un tienapo extra de cocci6n si cocina a partir del estado
congdado.
Pescado
El nae_iorpescado congelado es el conaercial. Sin embargo, si desea
congelado en casa, asegOrese de que sea nauy fresco y de aka calidad.
Linapie, ret[rele [as escanaas y de'.je[o de preferencia entero. Todo
el pescado deber_ envolverse en dos capas de enapaque, ya que,
dependiendo del tipo de pescado, 6ste puede contanainarse o
contanainar con o[ores y sabores rSpidanaente. Selle bien.
Para naejores resukados, cocine a partir de su estado congdado o senai<ongehdo.
Verduras
La naayor[a de [as verduras se congeBn bien, aunque [as de %nsa[ada _
pierden su frescura. Otras verduras conao e[ ap[o, [a cebo[[a y los
tonaates deber_n ufi[izarse s6[o en p[afiHos codnados ya que se
aguadan a[ congelarse.
Conge[e sNo verduras de a[ta ca[idad, naaduras y listas para cornel
CBsifique y deseche [as q ue est6n naakratadas.
Es necesario Manquear a [a mayoda de [as verduras crudas antes de conge[ar°
El blanqueado supone un cocinaiento corto durante e[ cua[ se destruyen [as enzinaas de [as
verduras_ Siestas enzinaas no se destruyen, provocan canabios indeseables de tipo fisko y qu[nako
durante su a[naacenanaiento en el conge[ador.
Las verduras pueden b[anquearse en agua hirviendo, en vaporera u homo de nakroondas.
Si uti[iza agua hirviendo, cu6za[as de 2 a 4 nainutos y enfr[e[as de innaediato.
En general, las verduras congeladas se cocinan naejor a partir de su estado congelado.
Alimentos preparados y cocidos
La naayor[a de los alinaentos cocidos pueden conge[arse pero no
se reconaienda [o siguiente (ya que tienden a separarse durante la
desconge[aci6n):
CIaras de huevo cocidas, crenaas, reIIenos de crenaa y pudines de
leche, geBtinas o pBtiIIos que [a contengan, naayonesa y aderezos para
ensahda sinaihres, coberturas de naerengue
Frutas
Eliia fruta de a[ta calidad, naadura y lista para conaer. De preferencia
se[eccione [as variedades que se reconaiendan para conge[ar.
Evite [a fruta que no est6 naadura y [a que est6 nauy naadura.
Dependiendo de c6nao se enapaque, es el uso que se le dar& La fruta en
iarabe es ideal para los postres, naientras que la fruta enapacada sin azLkar
es naeior para cocinar.
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