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Consei s pou conservation des a iments - 6ffi95rateu
Viandes rouges
D6posez [a viande rouge et fraiche dans une assie_e, puis recouvrezda
dun papier cir6, dune pellicule pBtique ou dune feuille d aluminium.
{onservez la viande cuite et la viande true dans des assiettes distinctes.
Ainsi, vous 6vitez que le liquide de la viande true ne contamine la viande
d6D cuite.
La charcuterie doit 6tre consomm6e pendant la p@iode de conservation
recommand6e.
Volaille
U[nt6r[eur et [ ext6r[eur des vo[a[[[es ent[_res do[vent _tre bien r[nc6s
Feau froide. Ass6chez ia voBille et d6posezola dans une assiette. Couvrez--
la dune pellicule piastique ou de papier d aluminium.
Les pisces de volaille doivent 6tre conserv6es de la m6me fa(on. Les
volailles enti6res (poulet, dinde, etc.) ne doivent 6tre farcies quau moment
de la cuisson afin d 6viter une intoxication alimentaire.
Refroidissez et r6frig6rez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce de la
volaille et conservezda s6par6ment.
Poissons et fruits de met
Les poissons entiers et [es filets doivent _tre consomm6s [e jour de [eur
achat. Jusqu a [a cuisson, conservez-les au r6frig6rateur dans une assiette
recouverte dune r)ellicule plastique, dun papier cir6 ou dune feuiHe
d aluminium.
S'ii est n6cessaire de ies conserver iusqu au lendemain ou plus tard,
assurez-vous de s61ectionner un poisson tr6s frais. Les poissons doivent
6tre rinc6s a leau froide afin de retirer ies 6cailles et ies impuret6s, puis
ass6ch6s au moyen dun essuie-tout. D6posez les poissons entiers ou les
filets dans un sac en piastique sceli6.
Conservez ies mollusques et crustac6s au r6frig6rateur en tout temps.
Consommezdes dans un d61ai de un a deux iours.
Aliments 9r6cuits et testes de table
Ces aliments doivent 6tre conserv6s dans des contenants couverts pour
pr6venir [eur d6shydratation.
Conservez-les uniquement pendant un ou deux jours.
R6chauffez les restes de table une seule lois, a feu 61ev6.
BaG a fruits et [_gumes
Bien quil soit pr6f@able de conserver la plupa_ des fruits et 16gumes
basse temp6rature, assurezovous de ne pas conserver d agrumes, de fruits
tropicaux, de tomates et de concombres a des temp6ratures inf6rieures a
47 °F (7 °C) pendant de Iongues p6riodes.
Des changements ind6sirables se produisent a basse temp6rature, tels le
ramollissement de la pdure, le brunissement, B d6composition acc616r6e
et la perte de saveur.
Ne r6frig6rez pas les avocats (.iusqu_acequailssoient pd6s), les bananes,
les mangues ou les p6pinos.
Pour plus d informations sur la conservation des fruits et 16gumes,
consultez la page 1 13.
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