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Conseib pour conservation des a [ments - cong@ ateu
Le far de congeler les aliments a 0 °F (-18 °C) r6duit I'activit6 microbienne ainsi que les r6actions
chimiques et physiques. Cela permet de conserver les aliments bien plus Iongtemps que dans le
r6frig6rateu r.
Aliments congel_s
Pour de meilleurs r6sultats :
o S61ectionnez uniquement des aliments de bonne qualit6 qui se /
congdent bien,
Conservez-les _ 0 °F (-18 °C) ou moins, Assurezovous de maintenir cette
temp@ature en @Rant d'ouvrir inutilement la porte du congdateur.
Si votre cr@me glac6e est molle, la temp@ature de votre cong6Bteur
n'est pas assez basse.
o Laissez un espace au-dessus des contenants, des pots en verre ou des sacs en plastique
contenant des liquides ou des aliments semi-solides, Ces demiers prennent de I'expansion
en congelant, G6n@alement, un espace de 1 po (20 a 50 ram) est recommand6, Scellez vos
contenants. Id6alement, retirez Fair du contenant une lois que I'aliment est congel6.
Les emballages et les contenants d'aliments solides doivent @tre6vacu6s de Fair qu'ils
contiennent, puis scell6s ad6quatement avant d'@tre congel6s.
o Congelez les aliments imm6diatement et le plus rapidement possible. Ne congelez que de petites
quantit6s d'aliments a la lois, Pour de meilleurs r6sultats, nous vous recommandons de congebr
seubment 2,2 Ib (1 kg) d'aliments par 0,9 pi:_(25 I) d'espace de cong61ateur a la lois.
D6congelez les aliments clans le r6frig@ateur, si possible, ou utilisez un four a micro-oondes ou un
four multifonction,
o Assurez une rotation constante des aliments. Consommez les aliments clans Fordre o8 ils ont 6t6
congel6s, N'exc6dez pas la dur6e de conservation recommand6e,
Utilisez des emballages sp6ciaux pour la congdation afin de pr6server la qualit6 des aliments,
Si les aliments sont simplement recouverts d'une pellicule pBstique, phcezdes dans un sac en
phstique pour cong61ateur.
Duties de conservation recommand_es au cong61ateur
Cesdur6es de conservation doivent @trerespect6es.
1 Bacon, ragoSt, la[t
2 Pain, cr6me glac6e, saucisses, tartes (viande et fruit), mollusques et crustac6s
pr6par6s, poissons huileux
4 Jambon, g{_teaux, biscuits, c6telettes de b(euf et d'agneau, pisces de volaille
6 Beurre, [Sgumes (b[anchis), _ufs entiers et jaunes d'_uf, 6crevisse cuR,
viande hach6e (crue), porc (cru)
Fruit (sec ou clans [e sirop), b[ancs d'@uf, b@uf (cru), pou[et entier, agneau (cru),
12
g_teaux aux fru}ts
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