Loading ...
Loading ...
Loading ...
- 62 -
el sabor y la calidad en general. La retirada del aire también puede inhibir la proliferación de
microorganismos, que pueden causar problemas en determinadas condiciones.
2) Para preservar la comida en buen estado es fundamental mantenerla a una temperatura baja. La
proliferación de los microorganismos puede reducirse significativamente a temperaturas igual o por
debajo de 4 °C (40°F). La congelación a -17 °C (0 °F) no mata los microorganismos, pero evita su
proliferación. Para el almacenamiento a largo plazo, congele siempre los alimentos perecederos que han
sido envasados al vacío y manténgalos refrigerados tras descongelarlos.
3) Es importante tener en cuenta que el envasado al vacío no es un sustituto del enlatado y no puede
revertir el deterioro de los alimentos. Sólo puede ralentizar los cambios en su estado. Es difícil predecir
el tiempo que los alimentos pueden retener todo su sabor, aspecto o textura, dado que esto depende
de la edad y la condición de dichos alimentos en el momento en el que son envasados al vacío.
4) IMPORTANTE: El envasado al vacío no es un sustituto de la refrigeración o la congelación. Los alimentos
perecederos que requieren refrigeración deben aún refrigerarse o congelarse después de haber sido
envasados al vacío.
5) La envasadora al vacío también protege artículos no comestibles de la oxidación, la corrosión y la
humedad. Siga las instrucciones para envasar al vacío artículos usando bolsas de envasado al vacío,
contenedores y accesorios.
Consejos
Aunque el plástico de las bolsas es bastante resistente, puede ser perforado por artículos con cantos o
picos agudos. Así pues, si envasa alimentos con bordes o picos agudos (pasta, frutos secos, etc.),
envuélvalos antes en un plástico común antes de envasarlos al vacío. Esto protegerá la bolsa de
perforaciones.
Si la bomba de succión continúa funcionando, pulse el botón “Cancel” para detenerla. Compruebe si la
bolsa está bien sellada. A continuación, coloque el extremo abierto de la bolsa correctamente y sin
arrugas y cierra la tapa. Inicie de nuevo el aparato.
Limpie y enderece el extremo abierto de la bolsa antes de sellarlo. Los objetos extraños o las arrugas
podrían dificultar un sellado efectivo.
Para envasar los alimentos no congelados al vacío, debe dejar cinco centímetros adicionales para permitir
su expansión al congelarse.
Para envasar cubertería de plata al vacío, envuelva los dientes de los tenedores con un material
amortiguador, como papel de cocina, para no pinchar la bolsa.
Debido al riesgo de proliferación de bacterias anaeróbicas, los champiñones frescos, las cebollas, el ajo y
el queso blando nunca deberían envasarse al vacío.
Todas las verduras (incluidos el brócoli, las coles de bruselas, el repollo, la col, la col rizada y los nabos)
emiten gases naturales que hinchan la bolsa al vacío tras unos días. Por este motivo se recomienda
precongelarlas y mantenerlas refrigeradas después de envasarlas al vacío.
No envase al vacío alimentos líquidos o en polvo.
Almacenamiento
Para alimentos envasados al vacío se recomienda el almacenamiento congelado (salvo para alimentos
deshidratados).
Para verduras envasadas, consúmalas en un plazo de 2 semanas para evitar la descomposición.
Microondas
Si va a meter alimentos envasados al vacío en el microondas, agujeree primero la bolsa de plástico. APTO
PARA DESCONGELAR EN EL MICROONDAS A 70 °C MÁX.
Loading ...
Loading ...
Loading ...