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preservando sostanze nutritive, aroma e qualità. La rimozione dell'aria inibisce inoltre la formazione di
microorganismi che possono essere dannosi in alcune condizioni.
2) Per garantire la sicurezza degli alimenti, è indispensabile mantenerli a basse temperatura. È possibile
ridurre in modo significativo la crescita dei microorganismi a temperature inferiori a 4°C (40°F). Il
surgelamento a -17°C (0°F) non elimina i microorganismi, ma ne arresta la crescita. Per la conservazione
a lungo termine, congelare sempre gli alimenti deperibili dopo averli confezionati sottovuoto e
mantenerli refrigerati dopo lo scongelamento.
3) È importante ricordare che il confezionamento sottovuoto NON sostituisce il processo di sterilizzazione
mediante calore in recipienti ermetici e non può invertire il processo di deperimento degli alimenti. Può
esclusivamente rallentare i cambiamenti nella qualità. È difficile prevedere quanto a lungo gli alimenti
conserveranno l'aroma e l'aspetto perché ciò dipende dalle loro condizioni il giorno in cui sono stati
confezionati sottovuoto.
4) IMPORTANTE! Il confezionamento sottovuoto NON sostituisce la refrigerazione o il congelamento.
Qualsiasi alimento deperibile che richiede la refrigerazione deve essere refrigerato o congelato dopo il
confezionamento sottovuoto.
5) Il confezionamento sottovuoto protegge anche gli oggetti da ossidazione, corrosione e umidità. Seguire
le istruzioni per il confezionamento sottovuoto con sacchetti, contenitori e accessori.
Suggerimenti
Sebbene il materiale in plastica dei sacchetti sottovuoto sia piuttosto resistente, può essere forato da
oggetti appuntiti. Pertanto, prima di confezionare sottovuoto alimenti con estremità appuntite (pasta,
frutta secca, ossi, ecc.), avvolgerli con della normale pellicola in plastica. Ciò eviterà che il sacchetto
sottovuoto venga forato.
Se la pompa sottovuoto non si arresta automaticamente al termine del confezionamento, premere il
pulsante "Cancel". Controllare le condizioni del bordo sigillato, appiattire il lato aperto del sacchetto e
posizionarlo correttamente, quindi chiudere il coperchio dell'apparecchio. Riavviare l'apparecchio.
Pulire e appiattire il lato aperto del sacchetto prima di sigillarlo. La presenza di oggetti estranei o grinze
può ostacolare il processo di sigillatura.
Per confezionare sottovuoto alimenti non congelati, lasciare 5 cm di spazio libero per permettere
l'espansione degli alimenti durante il congelamento.
Per confezionare sottovuoto oggetti in argento, avvolgere le parti appuntite con del materiale morbido,
ad esempio carta assorbente, per evitare che forino il sacchetto.
A causa del rischio di formazione di batteri anaerobici, non confezionare sottovuoto funghi freschi, cipolle,
aglio e formaggio morbido.
Tutti i tipi di verdura (inclusi broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavolo, cavolfiore, kale e rape) emettono gas
naturali che causeranno l'espansione del sacchetto sottovuoto dopo qualche giorno. Pertanto, si
raccomanda di congelarli prima di confezionarli sottovuoto e successivamente di conservarli in frigorifero.
Non confezionare sottovuoto alimenti liquidi o in polvere.
Conservazione
Si raccomanda di conservare in congelatore gli alimenti confezionati sottovuoto (ad eccezione degli alimenti
liofilizzati).
Si raccomanda di consumare le verdure confezionate sottovuoto entro 2 settimane.
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