Loading ...
Loading ...
Loading ...
62
• При великій кількості продуктів або картоплі температура знижується дуже швидко
відразу після занурення кошика. Це суттєво знижує температуру олії, яка ніколи не
перевищує 175°C, навіть якщо термостат встановлений на 190°C. (=стабілізована
температура перед зануренням).
• Бризки, що виникають у результаті контакту масла з водою, можуть спричиняти сильні
опіки, тому забороняється змішувати ці речовини під час нагрівання масла, протягом
усього циклу приготування, а також після завершення приготування.
Ці бризки виникають через те, що в маслі або жирі забагато води.
Щоб вода не потрапила у фритюрницю, важливо строго дотримуватися правил
використання і зберігання, наданих виробником, особливо тих, що стосуються
продуктів харчування, інгредієнтів (жирних речовин), регулярної заміни масла або
жиру й обслуговування фритюрниці та будь-яких аксесуарів (масляний піддон).
Loading ...
Loading ...
Loading ...