Loading ...
Loading ...
Loading ...
48
det vil føre til at produktet fortere går i stykker.
• Hvis du har et uttakbart anti-lukt lter, bør dette skiftes etter 10-15 friteringer (ved
skumlter), eller etter 30-40 friteringer (ved lterkassett med metningsindikator), eller etter
80 friteringer (ved karbonlter). Enkelte modeller har metalllter som ikke må skiftes ut.
• Begrens friteringstemperaturen til 170 ºC, spesielt til poteter.
• Bruk frityrkurven til pommes frites.
• Kontroll av friteringen: Maten skal ikke være brun eller svidd, men gyllen.
• Filtrer oljen etter hver bruk for at ikke matrester svir eller forringer oljen.
• Ha en balansert og variert diett med mye frukt og grønnsaker.
• Lagre poteter i et rom med en temperatur på over 8 ºC.
• For å få best mulig resultat, anbefaler vi at kurven ikke er mer enn halvfull ved fritering av
pommes frites.
• Hvis en større mengde mat legges i kurven, vil temperaturen synke raskt etter at kurven er
senket ned i oljen. Mens friteringen pågår vil temperaturen ikke være over 175ºC selv om
termostaten er innstilt på 190ºC (= stabilisert temperatur før nedsenking av maten).
• Siden vann og olje ikke kan blandes sammen, kan dette føre til sprut som forårsaker
alvorlige brannskader når oljen oppvarmes under stekesyklusen og etter steking.
Spruten forårsakes av for mye vann i oljen eller fettet.
For å hindre at det kommer vann inn i frityrkokeren må du overholde de forskjellige reglene
for bruk og oppbevaring fra produsenten, spesielt med hensyn til mat, ingredienser
(fettstoer), regelmessig oljeskift og vedlikehold av frityrkokeren og eventuelt tilbehør
(bunnpanne).
Loading ...
Loading ...
Loading ...