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ES
Fruta Preparación Textura del
desecado
Tiempo
(Horas)
Plátanos Pelar y cortar en rodajas (3mm) Crujiente 8-38 Horas
Uvas Dejar enteras Flexible 8-38 Horas
Tabla para la preparación de la verdura (Ajuste la temperatura a 52°C)
Verdura Preparación Textura del
desecado
Tiempo
(Horas)
Ajos Retirar la piel y cortar en láminas Quebradiza 6-16 Horas
Alcachofas Cortar en tiras (8mm) Quebradiza 6-14 Horas
Apio Cortar los tallos en tiras de 6mm Quebradiza 6-14 Horas
Berenjenas Limpiar y cortar de rodajas de
0,6 – 1,2 cm
Quebradiza 6-18 Horas
Brócoli Limpiar y cortar. Cocinar al vapor
3-5 minutos
Quebradiza 6-20 Horas
Calabacines Cortar en rodajas de 6mm aprox. Quebradiza 6-18 Horas
Cebollas Picar o cortar no Quebradiza 8-14 Horas
Cebolletas Picar Quebradiza 6-10 Horas
Col Limpiar cortar en tiras de 3mm Dura 6-14 Horas
Coles de
bruselas
Separar el tallo. Cortar a lo largo
en dos mitades
Crujiente 8-30 Horas
Coles de
bruselas
Separar el tallo. Cortar a lo largo
en dos mitades
Crujiente 8-30 Horas
Colior Cocinar ligeramente al vapor.
Limpiar y cortar en rodajas
Dura 6-16 Horas
Espárragos Cortar en tiras (2,5 mm) Quebradiza 6-14 Horas
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