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Debe coincidir el diámetro de la cacerola con el elemento
La base de la cacerola debe cubrir o coincidir con el diámetro del elemento que se
utiliza.
Cacerola equilibrada
Cacerola desequilibrada
CARACTERÍSTICAS DE LOS UTENSILIOS DE COCINA
•
Aluminio: calienta y enfría rápidamente. Ideal para freír, estofar, asar. Puede
dejar marcas metálicas en el vidrio.
•
Hierro fundido: en una supercie de cocción de vidrio, calienta y enfría
lentamente, pero conserva el calor y cocina de forma uniforme.
•
Cobre: la hojalata calienta y enfría rápidamente. Cocina tipo Gourmet, salsas de
vino, platos con huevos.
•
Utensilios esmaltados: La respuesta depende del metal de base. No se
recomienda. Las imperfecciones en el esmalte pueden rayar la supercie de
cocción.
•
Vidrio de cerámica: calienta y enfría rápidamente. No se recomienda. Calienta
demasiado lento. Las imperfecciones en el esmalte pueden rayar la supercie de
cocción.
•
Acero inoxidable: calienta y enfría de forma moderada. Sopas, salsas, verduras y
cocción general.
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