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56
VIANDES
POIDS
lb (kg)
TEMP. FOUR
°C (°F)
POSITION
DE LA
GRILLE
TEMPS DE
RÔTISSAGE
(Min/
TEMP.
INTERNE
°C (°F)
Poulet de
Cournouailles
1-1 ½ 350 (175) 2 45-75
total
180 (82)
Agneau
Demi-gigot 3-4 325 (160) 2 22-27
28-33
160 (71)
médium
170 (77) bien
cuit
Gigot entier 6-8 325 (160) 1 22-27
28-33
160 (71)
médium
170 (77) bien
cuit
CONSEILS ET TECHNIQUES POUR LE GRIL Á CONVECTION
•
Placez la grille dans la position appropriée avant de mettre votre four en marche.
•
Utilisez le mode gril à convection avec la porte formée.
•
Ne préchauez pour le four.
•
Utilisez le plat de rôtissage à 2 piéces.
•
Tourner les viandes une fois à mi-cuisson du temps de cuisson recommandé
(voir le tableau de gril à convection).
•
Les morceaux épais et de forme irrégulière de viande, de poisson et de volaille
cuisent mieux à des températures de cuisson au gril plus basses.
TABLEAU DE GRIL À CONVECTION
CAVITÉ DE CONVECTION
ALIMENTS ET ÉPAISSEUR
POSITION
DE LA
GRILLE
BROIL
SETTING
TEMPÉRA-
TURE
DU FOUR
°C(°F)
TEMPS
CÔTÉ 1
(MIN.)*
TEMPS
CÔTÉ 2
(MIN.)
Boeuf
Steak (2,5 cm [1 po] ou
plus)
Médium saignant 4 Faible 145 (65) 9-12 8-10
Médium 4 Faible 160 (71) 11-13 10-12
Bien cuit 4 Faible 170 (77) 18-20 16-17
Hamburgers (2,5 cm [1po]
ou plus)
Médium 4 Élevé 160 (71) 8-11 5-7
Bien cuit 4 Élevé 170 (77) 11-13 8-10
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