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USTENSILE DE CUISSON
Le choix de l’ustensile aecte directement les résultats de cuisson (vitesse et
uniformité). Pour de meilleurs résultats, choisir des ustensiles aux caractéristiques
suivantes.
RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX
•
La surface de cuisson en vitrocéramique est faite d’un matériau robuste et
résistant aux chocs, mais non incassable en cas de chute d’un ustensile ou d’un
autre objet.
•
Ne pas laisser les ustensiles sur le feu jusqu’à ce que le liquide qu’ils contiennent
s’évapore. Cela peut endommager l’ustensile, l’élément et/ou la table de
cuisson.
•
Ne jamais faire cuire des aliments directement sur le verre.
•
Ne pas faire glisser les ustensiles sur la surface de cuisson, cela pourrait éraer
le verre.
•
L’usage d’ustensiles de cuisson en fonte sur la table de cuisson en verre n’est
pas recommandé. La fonte retient la chaleur et pourrait occasionner des
dommages à la table de cuisson.
•
Les aliments emballés dans de l’aluminium ne doivent pas être placés
directement sur la surface en vitrocéramique pour la cuisson; l’aluminium va
fondre et occasionner des dommages permanents à la surface en verre.
Base plate
Lorsqu’un ustensile est chaud, la base (le fond de l’ustensile) doit être posée à plat
sur la surface sans osciller ni se balancer. Les ustensiles de cuisson idéals doivent
avoir un fond plat, des parois droites, un couvercle qui ferme bien et le matériau doit
être d’épaisseur moyenne à forte.
Les nis rugueux peuvent égratigner la table de cuisson.
Le diamètre de l’ustensile et l’élément doivent correspondre
La base de l’ustensile doit recouvrir ou correspondre au diamètre de l’élément
utilisé.
Ustensile équilibré
Ustensile déséquilibré
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