Loading ...
Loading ...
Loading ...
19
tabel met aanbevolen snelheden - kom van de keukenmachine
instrument/
hulpstuk
functie aanbevelen
snelheid
verwerkingstijd
(sec)
maximum capaciteit tips
Citrusfruitpers Gebruik dit om het sap uit citrusvruchten
te persen, zoals sinaasappels, citroenen,
limoenen en grapefruits.
Min – 1kg/2lb 4oz
• Voor het beste resultaat gebruikt u vruchten op
kamertemperatuur en rolt u ze met de hand over
een werktafel, voordat u ze gaat persen.
• Om zoveel mogelijk sap uit het fruit te halen kunt u
de vrucht heen en weer bewegen.
• Als u erg veel vruchten perst, dient u de zeef
regelmatig te legen om ervoor te zorgen dat er
niet teveel vruchtvlees en pitjes in vast blijven
zitten.
tabel met aanbevolen snelheden - metalen mengkom
instrument/
hulpstuk
functie aanbevelen
snelheid
verwerkingstijd
(min)
maximum capaciteit tips
Garde Eiwitten Max 2 – 3
6 (200g) belangrijk
•
De garde is niet geschikt voor all-in-one
cakemixes, omdat ze te zwaar zijn en de
garde zullen beschadigen. Gebruik altijd
het mes of de roomklopper.
•
Het beste resultaat wordt verkregen met eieren op
kamertemperatuur.
•
Zorg ervoor dat de kom en de garde schoon en
vetvrij zijn, voordat u ze gaat gebruiken.
Ei en suiker voor vetloze taarten Max 8 – 10 3 (150g)
Slagroom Mid – Max 2 – 3 125 tot 500 ml
Deeghaak Mengsels met gist Mid – Max 8 – 10 1 kg totaal gewicht •
Verwerk de voedingsmiddelen niet langer dan
10 minuten.
•
Plaats de droge ingrediënten in de kom, voeg de
vloeistof toe via de invoerkoker terwijl de machine
draait. Verwerk het geheel totdat een gladde
elastische deegbal is ontstaan.
Wit broodmeel 8 – 10 600g meel
Volkoren broodmeel 8 – 10 500g meel
Opnieuw kneden Max 2 – 3 1 kg totaal gewicht
Roomklopper Boter en suiker kloppen Mid – Max 2 – 3 250g vet
250g suiker
•
Voor het beste resultaat moet de boter eerst op
kamertemperatuur komen (20 °C) voordat hij
wordt geklopt.
•
De roomklopper is bedoeld voor het glad maken
en mengen van zachte ingrediënten. Gebruik de
klopper niet met zware recepten, zoals deeg of
harde ingrediënten, of ingrediënten die pitten,
botten of schalen bevatten.
•
Voeg de eieren langzaam aan het zachte mengsel
toe, zodat ze worden opgenomen.
•
Vouw het meel in het mengsel met de puls of
minimum snelheid.
All-in-one cakemix (7-8 eieren) Max 1 1,5 kg
Vruchtencakemix (6 eieren) Max 2 – 3 1,65 kg totaal gewicht
Loading ...
Loading ...
Loading ...