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Questi consigli sono orientativi
Piani elettrici
Prima di usare il piano per la prima volta, scaldarlo per
5 minuti senza nessun recipiente sopra e con il regolatore
alla massima potenza. In questo lasso di tempo è normale
che fuoriescano fumi e odori, che con l'uso andranno
scomparendo. Ad eccezione del primo riscaldamento,
non usare il piano senza recipienti.All'inizio della cottura
si consiglia di posizionare il comando al massimo e, a
seconda della quantità e della qualità degli alimenti,
passare poi ad una posizione intermedia di mantenimento.
Sfruttando l'inerzia termica del piano, è possibile
spegnerlo un po' prima di terminare la cottura per ottenere
un risparmio energetico: la cottura continuerà grazie al
calore accumulato nel piano. Usare recipienti con il fondo
perfettamente piatto, spesso e di dimensioni simili a
quelle dell'elemento riscaldatore, mai di dimensioni
inferiori.
Evitare straripamenti di liquidi sulla superficie del piano;
non lavorare su di esso con recipienti bagnati.
Consigli per la cottura
Bollire, cuocere,
arrostire, rosolare, risotti,
ciboasiatico (Work)
Riscaldare e mantenere caldi: piatti
pronti, cibi cotti
Scaloppine, braciola,
frittate, tritti.
Arrosto,
besciamella,
ragu
Cottura al vapore:
Pesce, verdure.
Patate al vapore,
verdure fresche,
minestre, pasta
Riscaldare e mantenere caldi i piatti
cotti e preparare piatti delicati
Cuocere: stufati, arrosto
al latte, caramello
Scongelare e
cuocere adagio:
legumi, frutta,
prodotti
congelati
Preparate,
sciogliere:
cioccolata,
gelatina.
Molto forte Forte Medio Lento
Fiamma tripla
Rapido
Semirapido
Ausiliare
47
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