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EXTRACTION
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ien que
l
a saveur,
l
a texture et
l
’arôme
d
u jus
s
ont
l
es é
l
éments qui ressortent en premier,
l
es avantages pour
l
a santé sont consi
d
éra
bl
es
e
t ajoutent au p
l
aisir
d
e
l
e
d
éguster. Jusqu’à
7
0% des nutriments des
f
ruits et légumes sont
c
ontenus
d
ans
l
e jus. Le
l
iqui
d
e extrait
d
es
f
ruits et légumes
f
rais représente une partie
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mportante
d
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b
on équi
l
i
b
re a
l
imentaire. Le
j
us de
f
ruits et légumes
f
rais est une source de
v
itamines et de minéraux très
f
acile à obtenir.
L
e jus est rapi
d
ement a
b
sor
b
é par
l
e sang,
l
e
c
orps pouvant ainsi
d
igérer très rapi
d
ement
l
es nutriments. Lorsque vous
f
aites vos propres
j
us, vous êtes maître
d
’y ajouter ce que vous
v
ou
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oisissez
l
es ingré
d
ients et
aj
outez à votre
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d
u sucre,
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u se
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ou toute
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re saveur
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avez toujours les
f
ruits et les légumes avant
l
’extraction.
•
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tilisez toujours des
f
ruits et légumes
f
rais
p
our
l
’extraction.
•
P
our économiser et o
b
tenir
d
es pro
d
uits
f
rais, achetez des
f
ruits et légumes en saison.
C
onsultez le tableau d’in
f
ormation sur les
f
ruits et légumes.
•
G
ardez vos
f
ruits et légumes prêts pour
l
’extraction en
l
es
l
avant et
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es séc
h
ant avant
d
e
l
es mettre
d
e côté.
•
L
a plupart des
f
ruits et légumes rustiques
p
euvent être gar
d
és à
l
a température
d
e
l
a
p
ièce. Les pro
d
uits p
l
us
d
é
l
icats et périssa
bl
es
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omme les petits
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ruits, les légumes à
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euilles,
l
e céleri, les concombres et les
fi
nes herbes
d
oivent être gardés au ré
f
rigérateur jusqu’au
m
oment
d
e
l
es uti
l
iser.
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RÉPARATI
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•
S
i vous utilisez des fruits à
p
eau dure et non
c
omestible, comme les man
g
ues, les citrons,
l
es melons ou les ananas, pelez-les tou
j
ours
av
ant l’extraction
.
•
T
ous les fruits à
g
ros pépins,
g
raines dures
o
u no
y
aux, comme les nectarines, pêches,
m
an
g
ues, abricots, prunes et cerises,
d
oivent être épépinés ou déno
y
autés avant
l
’
e
x
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i
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n
.
•
A
ssurez-vous que les lé
g
umes comme les
b
etteraves
,
les carottes
,
etc. sont bien lavés
,
s
ans résidu de terre et effeuillés a
v
ant d’être
t
r
a
i
tés.
•
A
ssurez-vous
q
ue les fruits, comme les fraises
e
t les
p
oires, sont é
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ueutés avant l’extraction
.
•
L
es a
g
rumes peuvent être traités dans
l
’extracteur, mais doivent avoir été
p
elés et
ép
é
p
inés avant l’extraction
.
•
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uelques
g
outtes de
j
us de citron pourront
ê
tre a
j
outées au
j
us de pomme pour réduire la
déco
l
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ountain
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l
us permet
d
e préparer
un jus d’orange vivi
fi
ant et mousseux. Vous
n’avez qu’à pe
l
er
l
es oranges et retirer
l
es
pépins encom
b
rants avant
l
’extraction. I
l
est
pré
f
érable de ré
f
rigérer les oranges avant
l
’extraction
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