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Tabelle e consigli it
31
Riso
B. a fiamma alta 17-22
›
9 5-7
œ
2 12-15
B. standard 18-23
›
9 7-9
œ
6 11-14
B. per wok 13-18
›
8 4-6
œ
4 9-12
Ravioli
B. a fiamma alta 9-14
›
9 4-6
œ
6 5-8
B. standard 17-22
›
8 12-14
œ
8 5-8
B. per wok 13-18
›
8 5-7
œ
8 8-11
Verdure e legumi
Patate bollite (purea, insalata di patate)
B. a fiamma alta 23-28
£
9 8-10
¦
5 15-18
B. standard 25-30
£
9 10-12
¦
6 15-18
B. per wok 25-30
£
7 11-13
¦
6 14-17
Hummus (purea di ceci)
B. a fiamma alta 50-55
£
9 10-12
¦
4 40-43
B. standard 52-57
£
9 12-14
¦
5 40-43
B. per wok 47-52
£
8 10-12
¦
6 37-40
Lenticchie di montagna
B. a fiamma alta 40-45
›
9 8-10
œ
8 32-35
B. standard 50-55
›
9 18-20
œ
6 32-35
B. per wok 45-50
›
7 20-22
œ
5 25-28
Verdure in tempura
B. a fiamma alta 12-17
š*
7 6-8
š*
6 6-9
B. standard 15-20
š*
8 8-10
š*
7 7-10
B. per wok 10-15
š*
7 5-7
š*
5 5-8
Verdure fresche saltate**
B. per wok 6-8
š*
9 6-8
B. a fiamma alta 6-8
š*
9 6-8
Patate fritte
B. per wok 12-17
š*
8 12-17
B. a fiamma alta 15-20
š*
9 15-20
B. standard 25-30
š*
9 25-30
Uova
Shakshuka, menemen
B. standard 15-20
š
9 10-12
™
4 5-8
B. a fiamma alta 13-18
š
8 7-9
™
3 6-9
B. per wok 15-20
š
6 11-13
™
4 4-7
Omelette (1 porzione)
B. standard 3-5
š*
8 3-5
B. a fiamma alta 2-4
š*
9 2-4
B. per wok 2-4
š*
5 2-4
Tortilla spagnola
B. a fiamma alta 25-30
š*
9 25-30
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore
˜ § v ˜ § v
B. per wok 20-25
š*
8 20-25
Salse e sughi
Besciamella**
Bruciatore pic-
colo
10-15
Ÿ*
6 2-4
œ*
6 8-11
B. standard 10-15
Ÿ*
5 2-4
œ*
5 8-11
B. per wok 3-8
Ÿ*
6 1-2
œ*
6 2-6
Salsa con formaggio erborinato**
Bruciatore pic-
colo
4-6
Ÿ*
7 4-6
B. standard 3-5
Ÿ*
7 3-5
B. a fiamma alta 3-5
Ÿ*
5 3-5
Sugo alla napoletana
B. standard 18-23
š*
6 2-4
™*
4 16-19
B. a fiamma alta 15-20
š*
8 1-3
™*
6 14-17
B. per wok 12-17
š*
8 2-4
™*
6 10-13
Salsa carbonara
B. standard 10-15
™*
6 5-7
™*
3 5-8
B. a fiamma alta 8-13
™*
5 4-6
™*
3 4-7
Bruciatore pic-
colo
10-15
™*
9 5-7
™*
5 5-8
Pesce
Nasello impanato
B. a fiamma alta 5-10
š*
8 5-10
B. standard 8-13
š*
9 8-13
B. per wok 5-10
š*
7 5-10
Salmone al forno
B. a fiamma alta 5-10
š*
7 2-4
™
1 3-6
B. standard 5-10
š*
8 2-4
™
1 3-6
B. per wok 7-12
š*
7 2-4
™
1 5-8
Frutti di mare
B. a fiamma alta 5-7
›
9 5-7
B. per wok 4-6
›
9 4-6
B. standard 10-12
›
9 10-12
Carne
Petto d'anatra (1 porzione)
B. standard 6-8
š*
7 6-8
B. a fiamma alta 9-11
š*
7 9-11
B. per wok 6-8
š*
6 6-8
Filetto di manzo alla Stroganoff
B. a fiamma alta 8-13
š*
9 8-13
B. per wok 5-10
š*
8 5-10
B. standard 12-17
š*
9 12-17
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore
˜ § v ˜ § v
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