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de Tabellen und Tipps
10
Kochtipps
■ Verwenden Sie für die Zubereitung von
Cremesuppen und Hülsenfrüchten einen
Schnellkochtopf. Die Garzeit wird deutlich reduziert.
Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden,
befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.
Geben Sie alle Zutaten gleich zu Beginn zu.
■ Legen Sie beim Kochen von Kartoffeln und Reis
immer einen Deckel auf. Die Garzeit wird dadurch
deutlich geringer. Das Wasser muss kochen, bevor
Sie Nudeln, Reis oder Kartoffeln zugeben. Passen
Sie anschließend die Kochstufe an, um das Kochen
fortzusetzen.
■ Erhitzen Sie bei Pfannen-Gerichten zuerst das Öl.
Sobald Sie mit dem Braten begonnen haben, halten
Sie die Temperatur konstant, indem Sie bei Bedarf
die Kochstufe anpassen. Warten Sie beim
Zubereiten mehrerer Portionen, bis die Temperatur
wieder erreicht ist. Wenden Sie die Speisen
regelmäßig.
■ Wenn Sie Suppen, Creme, Linsen oder Kichererbsen
garen, geben Sie alle Zutaten gleichzeitig in das
Kochgeschirr.
Hackfleisch
Starkbrenner 15-20
š*
8 15-20
Normalbrenner 20-25
š*
9 20-25
Wokbrenner 15-20
š*
7 15-20
Fertigprodukte
TK Kroketten (16 St.)
TK Fischstäbchen (12 St.)
Starkbrenner 6-10
š
8 6-10
Normalbrenner 8-12
š
8 8-12
Wokbrenner 6-10
š
9 3-5
š
4 3-5
Bratwürstchen (12 St.)
Starkbrenner 5-10
š
9 1-3
š
7 4-7
Normalbrenner 7-12
š
9 7-12
Wokbrenner 5-10
š
9 1-3
š
6 4-7
Brühwürste (12 St.)
Normalbrenner 8-13
›
9 8-13
Wokbrenner 9-14
›
5 9-14
Starkbrenner 7-12
›
7 7-12
Hamburger aus Rindfleisch (4 St., 1 cm dick, 110 g)
Starkbrenner 4-9
š*
9 1-3
š*
7 3-6
Wokbrenner 4-9
š*
8 1-3
š*
7 3-6
Normalbrenner 5-10
š*
9 1-3
š*
8 4-7
Bohnen in Tomatensauce erwärmen und warm halten (Simmer-Platte
verwenden)
Normalbrenner 20-22
›
6 5-7
œ
1 15
Pizza (20 cm Durchmesser)
Wokbrenner 4-8
™
4 4-8
Starkbrenner 16-20
™
1 16-20
Normalbrenner 20-25
™
1 20-25
Desserts
Milchreis nach Din 3360-12* (Simmer-Platte verwenden)
Normalbrenner 62-67
›**
8 27-32
œ
2 35
Milchreis**
Normalbrenner 30-35
›*
8 9-11
œ*
4 21-24
Sparbrenner 40-45
›*
9 12-14
œ*
2 28-31
Wokbrenner 23-28
›*
7 8-10
œ*
5 15-18
Schokolade schmelzen gemäß EN 60350-2 (Simmer-Platte verwen-
den)
Sparbrenner 34-38
Ÿ*
1 34-38
Normalbrenner 20-24
Ÿ*
1 20-24
Pfannkuchen (8 St.)
Normalbrenner 17-22
š*
8 3-5
š*
5 50 s/
Seite
Starkbrenner 20-25
š*
6 4-6
š*
4 60 s/
Seite
Gericht Gesamt-
zeit in
Min.
Schritt 1 Schritt 2
Brenner
˜ § v ˜ § v
Wokbrenner 15-20
š*
4 3-5
š*
4 40 s/
Seite
Brotpudding (im Wasserbad)
Starkbrenner 25-30
£
9 10-12
¦
6 15-18
Wokbrenner 23-28
£
9 8-10
¦
8 15-18
Normalbrenner 27-32
£
9 10-12
¦
7 17-20
Spanischer Pudding**
Starkbrenner 3-8
œ*
5 3-8
Normalbrenner 8-13
œ*
5 8-13
Wokbrenner 3-8
œ*
4 3-8
Biskuit (im Wasserbad)
Starkbrenner 35-40
œ
9 35-40
Wokbrenner 40-45
œ
9 40-45
Normalbrenner 45-50
œ
9 45-50
Gericht Gesamt-
zeit in
Min.
Schritt 1 Schritt 2
Brenner
˜ § v ˜ § v
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