Loading ...
Loading ...
Loading ...
it Tabelle e consigli
30
Tabella di cottura
La seguente tabella contiene i livelli di cottura ottimali e
i tempi di cottura per le diverse pietanze. Le indicazioni
mostrano i valori di riferimento per quattro porzioni.
I tempi di cottura e i livelli di cottura dipendono dal tipo,
dal peso e dalla qualità delle pietanze, dal tipo di gas
impiegato e dal materiale degli utensili per cottura. Per
la preparazione di queste pietanze, sono state
impiegate per lo più stoviglie in acciaio inox.
Utilizzare sempre la stoviglia della dimensione
corrispondente e collocarla al centro del bruciatore. Le
informazioni relative al diametro della stoviglia si
trovano in ~ "Recipienti adeguati"
Informazioni sulla tabella
La preparazione di ciascuna pietanza è composta da
una o due fasi. Ciascuna fase contiene informazioni
relative a:
Metodi di cottura indicati nella tabella
Avvertenza: I simboli non compaiono sull'apparecchio.
Fungono da suggerimento per i diversi metodi di
cottura.
Compaiono indicazioni per la preparazione di pietanze
sui diversi bruciatori. L'opzione consigliata riguarda il
primo bruciatore menzionato. Nella panoramica modelli
vengono descritti tutti i bruciatori del piano di
cottura.~ Pagina 2
Esempio:
Questo esempio mostra la preparazione di una zuppa
di pesce con il bruciatore a fiamma alta, bruciatore
standard e il bruciatore per wok.
Con il bruciatore a fiamma alta (opzione consigliata), il
tempo di cottura totale è compreso tra 12 e 17 minuti.
■ Fase 1: portare a cottura. Impostare il livello di
cottura 8 per 7-9 minuti.
■ Fase 2: proseguimento della cottura. Commutare al
livello di cottura 1 per 5-8 minuti.
Le indicazioni valgono anche per gli altri bruciatori
proposti.
Collocare il recipiente al
centro del bruciatore. In
caso contrario, potrebbe
rovesciarsi.
Non collocare i recipienti
grandi sui bruciatori vicini
alle manopole. Queste
possono subire danni a
causa dell'eccessiva
temperatura.
Collocare i recipienti sopra
le griglie, mai direttamente
sul bruciatore.
Prima di utilizzarli, verificare
che griglie e coperchi dei
bruciatori siano ben
collocati.
Manipolare con cautela i
recipienti sul piano di
cottura.
Fare attenzione a non
urtare il piano di cottura e
non appoggiarvi pesi
eccessivi.
˜
Metodo di cottura
§
Livello di cottura
v
Durata in minuti
›
Portare a cottura
œ
Proseguimento della cottura
£
Creare la pressione nella pentola a pressione
¦
Mantenere la pressione nella pentola a pressione
š
Rosolatura a fuoco vivace
™
Rosolatura a fuoco lento
Ÿ
Fondere, sciogliere
* Senza coperchio
** Mescolare costantemente
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore
˜ § v ˜ § v
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
Bruciatore a
fiamma alta
12-17
›
8 7-9
œ
1 5-8
Bruciatore stan-
dard
17-22
›
8 11-13
œ
1 6-9
Bruciatore per
wok
10-15
›
9 6-8
œ
4 4-7
Pietanza Tempo
totale in
min.
Fase 1 Fase 2
Bruciatore
˜ § v ˜ § v
Minestre, vellutate
Zuppa di pesce
B. a fiamma alta 12-17
›
8 7-9
œ
1 5-8
B. standard 17-22
›
8 11-13
œ
1 6-9
B. per wok 12-17
›
9 7-9
œ
4 5-8
Vellutata di zucca, zuppa Borsch
B. a fiamma alta 30-35
›
9 10-12
œ
5 20-23
B. standard 45-50
›
9 15-17
œ
6 30-33
B. per wok 25-30
›
9 7-9
œ
4 18-21
Minestrone (zuppa di verdure)
B. a fiamma alta 47-52
›
9 10-12
œ
5 37-40
B. standard 57-62
›
9 10-12
œ
6 47-50
B. per wok 45-50
›
8 8-10
œ
4 37-40
Pasta e riso
Spaghetti
B. a fiamma alta 18-22
›*
9 8-10
œ
6 10-12
B. standard 20-24
›*
9 10-12
œ
7 10-12
B. per wok 18-22
›*
8 8-10
œ
6 10-12
Loading ...
Loading ...
Loading ...