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Français 44
Porc
Côtes,
1 po (2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Bas
Bas
3 145 °F (63 °C)
160 °F (71 °C)
1er côté : 5 - 9
2ème côté : 8 - 11
1er côté : 8 - 10
2ème côté : 8 - 9
Non 3 min
Côtes,
1 1/2 po (3,8 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril
Convection
Élevée 4 160 °F (71 °C) 1er côté : 9 - 11
2ème côté : 8 - 10
Non aucun
Saucisse, fraîche Cuisson Gril Élevé 4 170 °F (77 °C) 1er côté : 3 - 6
2ème côté : 2 - 4
Non aucun
Filet,
2 - 3 lb
(0,9 kg - 1,3 kg)
Rôtissage
Convection
425° F
(218° C)
3 145 °F (63 °C)
160 °F (71 °C)
18 - 28 min/lb
20 - 27 min/lb
Non 5 - 10 min
3 min
Volaille
Poulet
Poitrines avec os Cuisson Gril
Convection
Bas 3 170 °F (77 °C) 1er côté : 20 - 28
2ème côté : 17 -
22
Non aucun
Cuisse avec os Cuisson Gril Bas 3 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
1er côté : 14 - 16
2ème côté : 12 -
14
Non aucun
Entier 3.5 - 8 lb
(1,6 kg - 3,6 kg)
Rôtissage
Convection
375 °F
(190 °C)
2 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
13–20 min/lb Non aucun
Poulets de Cor-
nouailles, 1 - 1 1/2 lb
(0,45 kg - 0,68 kg
Rôtissage
Convection
350 °F
(177 °C)
2 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
45 - 75 min, durée
totale
Non aucun
Dinde
Poitrine,
4 - 8 lb
(1,8 kg - 3,6 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
2 170 °F (77 °C) 19 - 23 min/lb Non 15 - 20 min
pour décou-
page facile
Non farcie,
12 - 19 lb
(5,4 kg - 8,6 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
1 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
9 - 14 min/lb Alumi-
nium pour
éviter de
trop dorer
15 - 20 min
pour décou-
page facile
Non farcie,
20 - 30 lb
(9,7 kg - 13,6 kg)
Rôtissage
Convection
325 °F
(160 °C)
1 180 °F (82 °C)
dans la cuisse
6 - 12 min/lb Alumi-
nium pour
éviter de
trop dorer
15 - 20 min
pour décou-
page facile
Fruits de mer
Filets de poisson,
3/4 - 1 po
(2 - 2,5 cm)
d'épaisseur
Cuisson Gril Bas 3 145 °F (63 °C) 11 - 15 min Non aucun
Les tableaux peuvent être utilisés comme guides. Suivez les instructions de l'emballage ou de la recette.
Les durées de rôtissage sont approximatives et peuvent varier en fonction de la forme de la pièce de viande.
Le rôtissage de la dinde farcie prend plus de temps. La température minimale sûre de cuisson de la farce dans une volaille est de 165 °F
(74 °C).
REMARQUE : Les températures internes des aliments sont recommandées par l'USDA et doivent être mesurées avec un
thermomètre de cuisson numérique.
VIANDES
Aliments Mode de
cuisson
recommandé
Température
du four
Position
des
grilles
Température
interne
Durée de
cuisson
en min. sauf
indication contraire
Ali-
ments
couverts
Durée de
repos
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