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Français 26
Convection n'est pas recommandé pour le brunissage des
pains, des ragoûts et autres aliments. Utiliser toujours le
mode Cuisson Gril Convection avec la porte fermée.
Outre les avantages de la cuisson au gril normale, le mode
Cuisson Gril Convection est plus rapide.
Conseils :
• Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas
préchauffer le four au-delà de 5 minutes.
• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1 1/2
po (3,8 cm) d'épaisseur.
• Pour le rôtissage, utiliser un plat à rôtir et un gril-
lèchefrite, ou un plat profond doté d'une plaque-gril en
métal.
• Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier aluminium.
Il a été conçu pour faciliter l'écoulement des matières
grasses à l'écart de la surface de cuisson et pour éviter
le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Tourner les viandes une fois pendant la durée de
cuisson recommandée.
• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la
chaleur (Pyrex®); ils ne tolèrent pas les températures
élevées.
• Pour les durées de cuisson correspondant au mode
Cuisson Gril Convection, consulter le Tableau de
cuisson de la viande/volaille.
EcoChef
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EcoChef utilise la chaleur résiduelle
pour réduire la consommation
d'énergie au cours de la cuisson. La
sonde est toujours utilisée pour
contrôler la température interne des
aliments et pour maîtriser la cuisson
des aliments.
Le mode convient bien à la cuisson des pièces de viande
tendres et de la volaille. Toujours fermer la porte du four
lorsque vous utilisez le mode EcoChef.
Remarque :
• Pour que le mode EcoChef puisse fonctionner, la
sonde doit être insérée dans la viande et branchée
dans le four.
• Les aliments doivent être complètement décongelés
avant d'insérer la sonde dans la viande.
• Insérer la sonde dans la partie la plus épaisse de la
viande, sans toucher l'os ni la graisse. Pour la volaille
entière, insérer la sonde dans la partie la plus épaisse
de la poitrine.
• Utiliser le mode EcoChef uniquement pour les
aliments et les températures de sonde figurant dans la
liste.
• Le poids maximum autorisé pour les dindes est
12 livres (5,4 kg).
• Ne pas couvrir la viande ni utiliser de sacs de cuisson.
• Consulter le tableau de cuisson pour les
recommandations relatives aux positions de grilles.
• Une fois que le four éteint et en mode de chaleur
résiduelle, conserver la porter fermée. Ouvrir la porte
aura une incidence sur le résultat global de cuisson de
la viande.
• Utiliser une poignée isolante pour retirer la sonde du
four car elle devient chaude.
• Après avoir sorti la viande de porc, bœuf ou agneau du
four, la laisser reposer pendant 5 à 10 minutes
recouverte de papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elle
parvienne à la température de service.
Pour régler EcoChef :
1. Introduire la sonde dans la viande comme précisé ci-
dessus.
2. Mettre la viande au four. Brancher la sonde dans le
four. Si la sonde n'est pas connectée au four, EcoChef
ne fonctionnera pas.
3. Appuyer sur le bouton EcoChef. Utiliser les touches
programmables qui se trouvent au bas de l'affichage
pour sélectionner les écrans afin de saisir la
température interne des aliments souhaitée et la
température du four.
4. Pour régler la température des aliments, appuyer sur la
touche programmable Food Temp (Température des
aliments) jusqu'à ce que la température souhaitée soit
mise en surbrillance.
5. Pour régler la température du four, appuyer sur le
touche Oven Temp (Température du four) et utiliser
les touches du clavier numérique pour régler la
température. Le mode est automatiquement
programmé.
6. Appuyer sur Enter (Entrée) pour démarrer le four et
contrôler la température des aliments. L'affichage
indique la température actuelle et la température cible
de la viande.
7. Pendant la durée de mise en température, la
température du four et la température de la sonde
peuvent être modifiées.
8. La durée de cuisson est automatiquement réglée
lorsque le four s'éteint et lorsque s'affiche le message
« Chaleur résiduelle (conserver la porte fermée) ». La
température des aliments continuera d'augmenter
jusqu'à ce que la température définie soit atteinte. Le
four émet un signal sonore lorsque la viande aura
atteint la température. Ouvrir la porte et retirer les
aliments.
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