Loading ...
Loading ...
Loading ...
60
Karamelli 3 elma püresi
4 - 6 kişilik
Hazırlama: 15 dakika
Supap pozisyonu:
1
Pişirme süresi: 6 dakika
Tatlılar
4 adet kokulu elma, 4 adet granny smith elma, 4 adet Kanada elma, 100 g çam fıstığı, 60 g tereyağı, 100 g
ham şeker, 2 tutam toz tarçın, 1 tatlı kaşığı sıvı vanilya, 1 tutam toz zencefil
Küçük krem karameller
Sütü vanilya ile birlikte kaynatın. Bir toprak kap içerisine 50 g şeker
ve yumurta sarılarını koyun. İyice beyaz bir karışım elde edene
kadar hızlı bir şekilde çırpın. Kaynar sütü (vanilyayı çıkardıktan
sonra) azar azar karıştırmaya devam ederek yumurtaların üzerine
dökün.
Kalın tabanlı bir tencere içerisine kalan şekeri, 2 çorba kaşığı su ve
birkaç damla sirkeyi koyun. Kısık ateşte sarı bir karamel elde edene
kadar ısıtın. Dört adet küçük peynirli çöreği karamele bulayın. Yu-
murtalı karışımı bir süzgeç yardımı ile süzün ve çöreklerin içerisine
dökün. Çörekleri bir parça alüminyum folyo ile kaplayın. Çörekleri
buhar sepetine koyun.
Düdüklü tencere içerisine 75 cl su koyun ve buhar sepetini yu-
vasına takın. Düdüklü tencereyi kapatın. Supap ötmeye
başladığında, ateşi kısın ve belirtilen süre boyunca pişirin. Pişirme
işlemi sonunda, düdüklü tencereyi açın. Buzdolabına koymadan
önce kremaların soğumasını bekleyin.
Bir tabağa alın ve soğuk servis yapın.
4 kişilik
Hazırlama: 15 dakika
Supap pozisyonu:
1
Pişirme süresi: 7 dakika
25 cl süt, 1/2 ikiye bölünmüş vanilya parçası, 3 yumurta sarısı, 100 g toz şeker, birkaç damla sirke.
Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve 2 cm kalınlığında dilim-
leyin. Düdüklü tencere içerisinde, tereyağı ile kısık ateşte elmaları
çevirin. Tarçını, vanilyayı, zencefili, ham şekeri ve çam fıstıklarını
ekleyin. Bir tahta kaşık yardımı ile karıştırın. Düdüklü tencereyi ka-
patın. Supap ötmeye başladığında, ateşi kısın ve belirtilen süre
boyunca pişirin. Pişirme işlemi sonunda, düdüklü tencereyi açın.
Kompostoyu soğuk veya ılık olarak bir top vanilyalı dondurma
veya 1 çorba kaşığı krema ile servis yapın.
Loading ...
Loading ...
Loading ...