Loading ...
Loading ...
Loading ...
59
TR
Türlü
6 kişilik
Hazırlama: 15 dakika
Supap pozisyonu:
1
Pişirme süresi: 14 dakika
Sebzeler
5 adet halka halka kesilmiş kabak, 4 adet küp şeklinde kesilmiş patlıcan, 4 adet dörde bölünmüş büyük do-
mates, 2 adet küp küp doğranmış kırmızıbiber, 1 adet uzun çubuk halinde kesilmiş yeşilbiber, 2 adet kıyılmış
büyük boy soğan, 1 diş püre halinde ezilmiş sarımsak, 1 dal kekik, 1 adet defneyaprağı, 1 dal biberiye, bir küçük
tas fesleğen, 1/2 kap kişniş, 6 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber
Pirinç pilavı
Pirinci birkaç kere duru su ile yıkayın ve iyice kurutun. Düdüklü ten-
cere içerisinde sıvıyağ ve 20 g tereyağı ile pirinci kısık ateşte kavurun.
Tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırın ve tavuk bulyonu ekleyin. Düdü-
klü tencereyi kapatın. Supap ötmeye başladığında, ateşi kısın ve be-
lirtilen süre boyunca pişirin. Pişirme işlemi sonunda, düdüklü
tencereyi açın. Pirinci çıkarın ve süzün. Büyük bir servis tabağına alın,
kalan tereyağı ekleyin ve karıştırın.
Bu pirinç pilavı egzotik yemeklerin, balıkları ve et yemeklerin
yanında servis yapılır.
4 kişilik
Hazırlama: 20 dakika
Supap pozisyonu:
1
Pişirme süresi: 8 dakika
200 g pirinç, 40 g tereyağı, 75 cl tavuk suyu tableti, 4 çorba kaşığı yer fıstığı, tuz, karabiber
Düdüklü tencere içerisinde, harlı ateşte soğanları, kırmızıbiberleri
ve yeşilbiber çubuklarını 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile çevirin.
Kızardıklarında, patlıcan küplerini, kabak halkalarını, domatesleri
ve kalan sıvıyağı ekleyin. En son kekik, defneyaprağı, fesleğeni
ekleyin. Tuz ve karabiber koyun. İyice karıştırın.
Düdüklü tencereyi kapatın. Supap ötmeye başladığında, ateşi kısın
ve belirtilen süre boyunca pişirin. Pişirme işlemi sonunda, düdü-
klü tencereyi açın ve yeniden kısık ateş üzerine koyun ve yaklaşık
10 dakika boyunca kapaksız olarak türlünün suyunu çekmesini be-
kleyin. Gerekirse baharatlardan yeniden ekleyin. Türlüyü sıcak ola-
rak ve üzerine kişniş ve biberiye ekleyerek servis yapın.
Loading ...
Loading ...
Loading ...