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User Manual - Page 45

For ZET1DJ1SS.

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49-80784-1 17
Consejos para la Cocción Lenta
Ŷ (OSURJUDPDGHFRFFLyQEDMDXWLOL]DXQDVHULHFRPSOHMDGH
FLFORVGHWHPSHUDWXUDDILQGHREWHQHUORVPHMRUHVUHVXOWDGRV
Por esta razón, se recomienda el uso del programa de
cocción lenta sin cancelaciones ni reinicios. Si se reinicia la
función de cocción lenta mientras se encuentra en proceso, es
posible que la carne se cocine en exceso.
Ŷ 3DUDTXHOXHJRGHODFRFFLyQODFDUQHTXHGHMXJRVD\
WLHUQDHOLMDFRUWHVGHFDUQHWDOHVFRPRFRUWHDJXMDRFRUWH
deshuesado. Los cortes de carne magra, tales como tapa de
nalga, son más secos y necesitan líquido adicional.
Ŷ 8VHVyORSODWRVGHYLGULR\FHUiPLFD/DVROODV\FDFHURODV
metálicas tienden a transferir el calor a la comida con
demasiada rapidez.
Ŷ /DFDQWLGDGGHFRPLGDGHEHVHUDFRUGHDOWDPDxRGHOD
FDFHUROD3DUDREWHQHUPHMRUHVUHVXOWDGRVOOHQHODFDFHUROD
hasta los 3/4. Una olla demasiado grande permite que el
vapor se escape, haciendo que las carnes se sequen.
Ŷ 6LHPSUHFXEUDODFDFHURODFRQXQDWDSDXKRMDGHDOXPLQLR
Ŷ 8QDDPSOLDYDULHGDGGHUHFHWDVVHSXHGHQXVDUHQODIXQFLyQ
GHFRFFLyQOHQWD3DUDXQPHMRUUHVXOWDGRHVSRVLEOHTXHVH
QHFHVLWHUHDOL]DUDOJXQRVDMXVWHV3DUDUHFHWDVGHWDPDxRV
reducidos, comience a controlar con el tiempo mínimo. Para
las recetas grandes o al duplicar las recetas, es posible que
deba realizar cocciones por períodos de tiempo más largos.
Ŷ 8QDYH]FRPSOHWDGDODIXQFLyQGHFRFFLyQHOKRUQRFDPELDUi
automáticamente al modo “caliente”. Si se desea un tiempo de
cocción lenta, se podrá usar el modo de cocción caliente para
contar con tiempo adicional.
Uso del Horno
Horno de Pared
TIPO DE COMIDA CANTIDAD
POSICIÓN DE
LA PARRILLA
CONFIGURACIÓN
DE LA COMIDA
TIEMPO
(HORAS) COMENTARIOS
Bife
&RUWHGH$JXMD 3 a 3 1/2 lbs.
1 - Estante de
desplazamiento lateral
1 - Beef (Bife)
ALTO 5 a 6 hrs.
BAJO 8 a 10 hrs.
Agregue 1/2 taza de líquido.
Costillas de Cerdo 3 1/2 a 4 lbs.
1 - Estante de
desplazamiento lateral
1 - Beef (Bife)
ALTO 3 a 4 hrs.
BAJO 6 a 8 hrs.
Coloque las costillas en una sola capa.
Carne de ave
Pollo Entero 4 lbs.
1 - Estante de
desplazamiento lateral
2 - Poultry (Carne de ave)
ALTO 4 a 5 hrs.
BAJO 7 a 9 hrs.
Agregue 1/2 taza de líquido.
Trozos de Pollo
8 trozos
(approx. 3 lbs.)
2 - Estante Ext.
2 - Poultry (Carne de ave)
ALTO 3 a 4 hrs.
BAJO 5 a 6 hrs.
0HMRUVXPHUJLGREDMRXQDVDOVDSDUD
evitar que se seque la superficie.
Cerdo
Corte Deshuesado
Dorado
3 a 4 lbs.
1 - Estante de
desplazamiento lateral
3 - Pork (Cerdo)
ALTO 5 a 6 hrs.
BAJO 8 a10 hrs.
Agregue 1/2 taza de líquido.
Estilo Campo Costillas
de cerdo
3 1/2 a 4 lbs.
1 - Estante de
desplazamiento lateral
3 - Pork (Cerdo)
ALTO 3 a 4 hrs.
BAJO 6 a 8 hrs.
Coloque las costillas en una sola capa.
Chuletas de Cerdo 4a 8 lbs.
1 - Estante de
desplazamiento lateral
3 - Pork (Cerdo)
ALTO 3 a 4 hrs.
BAJO 6 a 8 hrs.
Coloque las costillas en una sola capa.
Sopa
Bife de Verduras Sopa 4 cuartos
1 - Estante de
desplazamiento lateral
4 - Stew (Cocido)
ALTO 4 a 5 hrs.
BAJO 8 a 10 hrs.
Asegúrese que los trozos de bife se
VXPHUMDQ
Chili 4 cuartos
1 - Estante de
desplazamiento lateral
4 - Stew (Cocido)
ALTO 3 a 4 hrs.
BAJO 6 a 8 hrs.
6XPHUMDODVKDEDVSDUDHYLWDUTXHOD
superficie se seque.
Guía de cocción lenta - Horno Inferior
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