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Español 26
Dorar alimentos viejos,
no frescos
• Coloque el alimento en ollas o platos planos.
• Precaliente en Bajo.
• Revise lo crujiente después de 45 minutos. Agregue tiempo si se necesita.
Calentar platos y tazones
vacíos
• Use solamente platos resistentes al calor.
• Caliente con un ajuste de calor apropiado para el contenedor.
• Revise la temperatura del plato durante el período de calentamiento.
• Ponga los platos vacíos en un cajón calentador frío. No precaliente el cajón
antes de colocar los platos adentro.
Sacar el mayor provecho de su aparato
Guía para cocinar con la parrilla
Hervir agua El tiempo para hervir puede variar enormemente dependiendo de las condiciones
ambientales. Trate de seguir los siguientes consejos para reducir el tiempo de
hervir
• Use una tapa.
• Use una olla con un tamaño apropiado para la cantidad de agua y el tamaño
del elemento.
• Seleccione una olla con una base plana (Vea “Guía de selección de los uten-
silios de cocinar” en la página 27 para detalles).
• Escoja una olla de peso mediano (en lugar de una olla pesada).
• Asegúrese de posicionar la olla de tal forma que toda la base esté en con-
tacto con el elemento.
• Comience con agua que ya está caliente.
• Trate de hervir la menor cantidad de agua necesaria. Los volúmenes más
pequeños hierven más rápido que volúmenes grandes.
Ajustes recomendados Use esta tabla como guía para seleccionar el calor. Se lista una gama de ajustes
de calor porque el ajuste real depende de:
• tipo y calidad de la olla (Vea “Seleccionar utensilios de cocina”),
• tipo, cantidad y temperatura del alimento,
• elemento utilizado y
• las preferencias del cocinero.
Los ajustes de calor que se recomiendan aquí se basan en una fuente de aliment-
ación de 240 voltios. Si su parrilla está conectada a 208 voltios, aplican los mis-
mos ajustes de calor, pero tal vez los alimentos toman un poco más de tiempo
para terminar el proceso de cocinarse.
Sacar el mayor provecho de su aparato
Tabla 3: Guía para cocinar
Usos Ajuste de calor
Hervir agua
9 - Alto
Freir con sartén, sofreir, dorar carne, freir con mucho
aceite
6-8 - Med-Alto
Freido general, huevos, panqués, hervido lento
4-5 - Med
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