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Page. 98
Pour obtenir les meilleurs résultats
Conseils :
• Décongelez les aliments avant de les faire griller.
• Assurez-vous que la porte du four est fermée pendant
la grillade.
• Il est recommandé de préchauffer l’élément du grilloir
avant de commencer à cuisiner. Fait es préchauffer
pendant 5 minutes, puis placez le plat dans le four.
• Pour obtenir un point de cuisson saignant, les steaks
doivent avoir une épaisseur d’au moins 25 mm (1 po).
• Ne retournez les aliments qu’une fois, au milieu du
temps total de cuisson. Il n’est pas nécessaire de
retourner les morceaux très fins (tranches de jambon,
filets de poisson, etc). Les tranches de foie doivent
être retournées indépendamment de leur épaisseur.
• Placez les aliments directement sous l’élément du
grilloir pour qu’ils soient bien dorés.
Ustensiles
• La lèchefrite de deux pièces en porcelaine émaillée
avec une grille est incluse avec la cuisinière. NE
recouvrez PAS
la grille quadrillée (dessus) avec du
papier d’aluminium.
• La petite lèchefrite de deux pièces en porcelaine est
conçue pour être utilisée dans le four secondaire des
modèles de 48 pouces.
• Utilisez des plats en métal ou en vitrocéramique pour
faire gratiner les ragoûts, les plats ou le pain.
• N’utilisez PAS
de plats en verre résistant à la chaleur
ou en terre cuite. Ce type de plats ne résistera pas à
l’intense chaleur du grilloir à gaz.
NOTE:
Il est impossible d’utiliser simultanément le mode
BAKE et le grilloir. Quand l’un d’eux est en marche, l’autre
ne peut pas être allumé.
Convection broil (gril à
convection)
À propos du gril à convection
Seuls les brûleurs de voûte chauffent au mode grilloir.
Pour être réussie, une grillade doit être exposée
constamment à une chaleur intense.
Le mode Gril Convection est bien adapté à la cuisson des
coupes de viande épaisses et tendres, de la volaille et du
poisson. Le mode Gril Convection n'est pas recommandé
pour le brunissage des pains, des plats en casserole et
autres aliments. Utiliser toujours le mode gril convection
avec la porte fermée.
Conseils :
• Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas
préchauffer le four au-delà de 5 minutes.
• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1 po
(2,5 cm) d'épaisseur. Pour le rôtissage, utiliser un plat
à rôtir et une lèchefrite ou un plat profond doté d'une
plaque-gril en métal.
• Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier
d'aluminium. Il a été conçu pour faciliter l'écoulement
des matières grasses sans contact avec la surface et
éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Tourner les viandes (autres que le poisson) une fois
pendant la durée de cuisson.
Convection bake (cuisson à
convection)
À propos cuisson à convection
Le mode cuisson par convection est similaire au mode
cuisson. La chaleur provient des éléments chauffants
supérieur et inférieur. La principale différence est que la
chaleur circule à l'intérieur de la cavité du four grâce au
ventilateur à convection.
Conseils :
• Quand vous utilisez la cuisson par convection,
réduisez la température recommandée dans la recette
de 14°C (25°F), bien que vous n'ayez pas à réduire la
température lorsque vous faites cuire de la viande ou
de la volaille.
• Lorsque vous faites rôtir des viandes, vérifiez la
température intérieure avant d'enfourner votre plat
pour ajuster le temps de cuisson recommandé dans la
recette et éviter qu'il ne soit trop cuit.
• Les casseroles en aluminium offrent les meilleurs
résultats de brunissage.
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