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3. Versez la quantité de yogourt que vous désirez transformer
en yogourt à la grecque dans la passoire en let
(voyez la gure 3).
4. Mettez le couvercle de plastique et réfrigérez au moins
3 heures – plus la réfrigération est longue, plus votre
yogourt sera ferme (voyez la gure 4).
5. Transvasez le yogourt grec dans les pots ayant été lavés et
asséchés ou bien dans un grand contenant à couvercle.
Si vous employez les pots, vissez les couvercles. Truc: gardez
le lactosérum pour l’incorporer à des soupes ou pâtisseries.
6. Servez le yogourt nature ou bien incorporez votre choix de
fruits ou autres, juste avant de servir (voyez la gure 5).
Trucs et conseils pour proter au maximum de la Yaourtière
1. Pour aromatiser le yogourt avant de le servir, ajoutez-y du
miel, de l’agave, des dés de fruits ou des baies, du jus
concentré congelé, des noix hachées, des céréales musli, du
café soluble ou de la poudre à expresso, ou de la conture.
2. Le yogourt nature peut être conservé au réfrigérateur
jusqu’à 10 jours.
3. Le yogourt maison peut être congelé, en quel cas il reste bon
plus longtemps.
4. Chauer le lait trop longtemps produit un yogourt
de piètre qualité.
5. N’ajoutez pas la semence à du lait froid.
6. Lorsque le yogourt confectionné a été réfrigéré, de
l’humidité peut remonter à la surface. Ceci est normal.
Vous pouvez soit la vider, soit l’incorporer au yogourt.
7. Pour varier les saveurs, remplacez le yogourt nature par du
yogourt au lait d’amande dans les smoothies, sur les céréales
ainsi que dans les parfaits glacés.
8. Lors de la préparation de smoothies, employer des fruits
congelés donne des boissons plus épaisses.
Figure 5
Figure 4
Figure 3
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