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Tabla de ajustes
Los valores de la tabla de ajustes se refieren a un
equipo precalentado. Solamente sirven como
orientación, porque según el tipo y estado de los
alimentos se requiere más o menos calor.
Alimentos Temperatura Tiempo de cocción Observaciones
Carnes y aves
Filete de res, término medio (2.5 - 3 cm;
1 - 1¼ in)
sofreír a 460 -
480°F (230 -
240 °C)
seguir cocinando a
360°F (180 °C )
sofreír 2 min. por lado
seguir cocinando por 6 -
11 min
p. ej. entrecot, solomillo, bife de
chorizo. El filete está cocinado a
término medio cuando el jugo de
la carne sale por la superficie.
Hamburguesa de cerdo (2 cm; ¾ in) 420 - 440°F
(210 - 220 °C)
15 - 8 min.
Milanesa de ternera (1.5 cm; ½ in) 380 - 400°F
(190 - 200 °C)
16 - 20 min. Utilice suficiente aceite para que el
empanizado no se seque y se
queme.
Ragú de res o cerdo (800 - 900 g) 460 - 480°F
(230 - 240 °C )
6 - 8 min. Distribuya bien las piezas de
carne, no deben tocarse.
Ragú de aves (800 - 900 g) 360 - 380°F
(180 - 190 °C)
10 - 12 min.
Carne molida (600 g) 460 - 480°F
(230 - 240 °C)
7 - 8 min.
Lomo de cordero, término medio (1.5 -
2.5 cm; ½ - 1 in)
sofreír a 400°F
(200 °C)
seguir cocinando a
320°F (160 °C)
sofreír 2 min. por lado
seguir cocinando por 4 -
6 min
Filete de pavo (1.5 cm; ½ in) 400°F - 420°F
(200 - 210 °C)
8 - 15 min.
Hígado de ave (1 cm; ¼ in) 400°F - 420°F
(200 - 210 °C)
3 - 5 min.
Pescados y mariscos
Filete de pescado (1 cm; ¼ in)
(2 cm; ¾ in)
(2.5 cm; 1 in)
210 - 220 °C
(410°F - 430°F)
5 - 12 min. p. ej. perca, abadejo, pangasio,
eglefino, platija, rape, lenguado,
lucio
380 - 400°F
(190 - 200 °C)
7 - 10 min.
360 - 380°F
(180 - 190 °C)
15 - 17 min.
Filete de salmón (2.5 cm; 1 in)
(3 cm; 1¼ in)
360 - 380°F
(180 - 190 °C)
15 - 17 min.
160 - 170 °C
(320°F - 340°F)
18 - 20 min.
Filete de atún (2.5 - 3 cm; 1 - 1¾ in) 360 - 380°F
(180 - 190 °C)
17 - 20 min.
Camarones (de 30 g c/u) 380 - 400°F
(190 - 200 °C)
4 - 5 min.
Vieiras (de 30 g c/u) 380 - 400°F
(190 - 200 °C)
8 - 12 min.
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