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80
Recetas
Caramelo cremoso caliente
1
/
2
taza azúcar
1
/
3
taza cocoa en polvo sin azúcar
1
/
8
cucharadita sal
3
/
4
taza crema para batir
6 cuadrados (1 oz cada uno)
chocolate amargo
6 cucharadas mantequilla o
margarina cortada en trozos
1 cucharada almíbar de maíz
ligero
1 cucharadita vainilla
En el frasco de licuado combine el azúcar, la cocoa
y la sal; deje a un lado. Coloque la crema, el chocolate y
la mantequilla en una olla pequeña. Caliente y revuelva
a calor medio bajo hasta que se derrita el chocolate y
la mezcla quede suave, aproximadamente 5 minutos.
Agregue la mezcla de chocolate, el almíbar de maíz y la
vainilla a la mezcla de cocoa en la taza para licuar. Inserte
el aditamento para licuar en el cuerpo del motor. Licúe a
velocidad 1 durante 5 segundos. Aumente a la velocidad
2 - 3
†
; licúe durante 15 a 25 segundos o hasta que quede
suave. Sirva encima de helado, fresas o panqué. Guárdelo
cubierto en el refrigerador.
Rinde: 16 porciones (2 cucharadas por porción).
Por porción: Aproximadamente 170 calorías, 1 g de
proteínas, 15 g de carbohidratos, 12 g total de grasas, 8 g
de grasas saturadas, 25 mg colesterol y 25 mg sodio.
VARIACIÓN
Caramelo cremoso caliente con menta
Sustituya la vainilla con 1½ cucharadita de extracto
de menta.
Rinde: 16 porciones (2 cucharadas por porción).
Por porción: Aproximadamente 170 calorías, 1 g de
proteínas, 15 g de carbohidratos, 12 g total de grasas, 8 g
de grasas saturadas, 25 mg colesterol y 25 mg sodio.
†
Modelo KHB2351 solamente
3 libras boniatos o ñames (unos
3 a 4 grandes), lavados y
cortados en cuatro
1 cebolla pequeña pelada y
cortada en trozos
Agua
1 receta cobertura de streusel
de pacanas
1
/
2
taza mantequilla o margarina
ablandada
1
/
3
taza azúcar morena
compactada
1 cucharada cáscara de naranja
rallada, si lo desea
1
/
2
cucharadita sal
1 cucharadita canela
1
/
4
cucharadita nuez moscada, si
lo desea
1
/
2
taza jugo de naranja fresco
3 huevos
En una olla grande, coloque los boniatos, la cebolla y agua
suciente para cubrir los vegetales. Póngalos a hervir.
Reduzca el fuego; hierva a fuego lento, cubierto, durante
20 a 25 minutos o hasta que los boniatos estén tiernos.
Mientras tanto, prepare la cobertura de streusel de
pacanas siguiendo las indicaciones; déjela a un lado.
Escurra bien la mezcla de los boniatos; deje que se enfríe
un corto tiempo. Deseche la cebolla, pele los boniatos y
vuelva a colocarlos en la olla. Agregue la mantequilla, el
azúcar morena, la cáscara de naranja (si lo desea), la sal,
la canela y la nuez moscada (si lo desea) a los boniatos.
Inserte el aditamento para licuar en el cuerpo del motor.
Licúe a velocidad 1–2
†
durante 20 a 30 segundos o hasta
que los ingredientes se mezclen.
Agregue el jugo de naranja y los huevos; licúe a velocidad
1 - 2
†
durante 15 a 20 segundos o hasta que se mezclen.
Vierta en una charola para hornear de 11 x 7 x 2 pulgadas
engrasada.
Cúbrala con la cobertura de streusel de pacanas. Hornee
a 350 °F (177 °C) durante 45 a 55 minutos o hasta que
se ine y, al insertar un cuchillo en el centro, éste salga
limpio.
Rinde: 12 porciones (
1
/
2
taza por porción).
Por porción: Aproximadamente 270 calorías, 4 g de
proteínas, 31 g de carbohidratos, 15 g total de grasas, 7 g
de grasas saturadas, 80 mg colesterol y 170 mg sodio.
Boniatos al horno estilo sureño
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