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Prima del primo utilizzo
▶ Prima del primo utilizzo, pulire e sciacquare con acqua molto
calda e un po‘ di detersivo.
Consigli per l‘uso
▶ Utilizzare il teppanyaki esclusivamente per la preparazione di
cibi.
▶ Non lasciar depositare alimenti acidi quali pomodori (salsa di
pomodoro), maionese, limone, aceto o acqua salata per più di
sei ore sul teppanyaki. Gli alimenti con elevata acidità possono
rilasciare alterazioni di colore indesiderate.
▶ Non utilizzare oggetti taglienti in metallo, poiché potrebbero
graffiare la superficie. I graffi o altri tipi di danni non hanno
tuttavia alcun impatto sul gusto o sulla qualità di cottura e griglia.
▶ Non lasciare mai il teppanyaki senza alimenti sopra alla fonte di
calore, dato che potrebbe deformarsi. Aggiungere l‘olio prima di
riscaldare.
▶ Il teppanyaki può essere utilizzato senza alcun problema fino a
una temperatura di 220°C all‘interno di forni e forni a vapore.
Con temperature più elevate è possibile che l‘acciaio inox si
colori di blu o marrone. Possono inoltre intervenire tracce di
ossidazione. Queste alterazioni non sono coperte dalla garanzia.
▶ Dato che i manici potrebbero scaldarsi, si consiglia di utilizzare
sempre presine o guanti da forno.
▶ Lasciar raffreddare sempre il teppanyaki dopo l‘uso.
Pulizia e manutenzione
▶ Non utilizzare in nessun caso pagliette metalliche, candeggina o
panni abrasivi per la pulizia.
▶ Per un veloce risciacquo, utilizzare acqua molto calda e un po‘ di
detersivo / detergente domestico delicato e un panno.
▶ Per rimuovere le macchie ostinate, immergere il teppanyaki
in acqua molto calda insieme a del detersivo (eventualmente,
lasciarlo in ammollo durante la notte). Pulire con una spazzola
morbida, una spugna o un panno.
▶ Per rimuovere macchie di calcare o minerali, pulire con aceto
puro (da 1 a 5 cucchiai da tavola). Sciacquare con acqua molto
calda e detersivo (l‘aceto può anche essere sostituito con del
succo di limone - poche gocce dovrebbero bastare).
▶ In casi eccezionali come in presenza di macchie estese, grasso
bruciato o altri residui, con la piastra teppanyaki ancora calda e
procedendo con estrema cautela a causa dell’alta temperatura,
collocare cubetti di ghiaccio sulla superficie quindi rimuovere i
residui con una spatola, una spazzola o una spugna morbida.
È possibile utilizzare anche un detergente per acciaio inox non
abrasivo. In caso di utilizzo normale, è improbabile che appaiano
macchie o scolorimento. Tuttavia, nel caso apparissero, essi non
influiscono sul cibo o sui risultati della cottura.
Teppanyaki è prodotto in acciaio inox di alta qualità. Questo articolo può essere utilizzato su piani di cottura a induzione e nel forno (fino
a max. di 220°C). Il teppanyaki è composto da un materiale multistrato SWISS-PLY
®
appositamente sviluppato, con un nucleo in alluminio
che trasporta energia fino a 10 volte più rapidamente rispetto al tradizionale acciaio inox, avvolto da due strati di acciaio inox.
SWISS-PLY
®
è un marchio registrato di Alinox AG/Svizzera.
±
Attenzione: per una distribuzione ottimale del calore, la
superficie della zona di cottura della piastra a induzione deve
corrispondere alla superficie del teppanyaki.
Il teppanyaki è destinato esclusivamente all‘uso domestico.
Tabella di cottura
Nella seguente tabella sono elencati alcuni esempi. I tempi di cottura dipendono dalla tipologia, dal peso e dalla qualità degli
alimenti. Alcuni valori potrebbero quindi differire. I livelli di cottura 8 e 8. sono ideali per riscaldare.
Teppanyaki
it Istruzioni per l‘uso
Livello di cottura a
fuoco lento
Durata della
cottura in minuti
Carne
Petto di pollo (spessore 2 cm) 5 - 6 10 - 20
Lombata di maiale (bistecche), scaloppine (al naturale) 6 - 7 6 - 12
Bistecca (spessore 3 cm) 7 - 8 8 - 12
Polpette, hamburger (spessore 3 cm) 4. - 5. 30 - 40
Lardo 6. - 7. 3 - 6
Pesce
Scampi e gamberetti 7 - 8 5 - 10
Filetto di salmone 5 - 6 10 - 15
Trota 3. - 4. 15 - 25
Filetto di pesce 6 - 7 10 - 15
Uova
Uova al tegamino 5 - 6 3 - 9
Uova strapazzate 4 - 5 3 - 9
Verdure
Aglio, cipolle 5 - 6 2 - 9
Zucchine, melanzane 6 - 7 5 - 10
Peperoni, asparagi verdi 6 - 7 5 - 15
Funghi 7 - 8 10 - 15
Se il piano cottura a induzione con FlexZone dispone di una funzione sensore di cottura arrosto, a partire da un determinato numero di
produzione questa funzione può essere impiegata anche con teppanyaki.
9 Per evitare il surriscaldamento del materiale:
▶ Con il Teppanyaki non utilizzare mai il livello 9 o la funzione
Boost.
▶ Non utilizzare oli con un elevato punto di fumo, come ad
esempio olio di colza e olio di avocado. L'olio per alimenti è il
migliore indicatore per la temperatura poiché sviluppa fumo a
partire da 180 °C.
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