Loading ...
Loading ...
Loading ...
51 RU
4.1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ НА ГРИЛЕ
•Пища, приготавливаемая на гриле, быстро приобретает
насыщенный коричневый цвет. В зависимости от количества
приготавливаемой пищи, вы можете выбирать нужную мощность
гриля. На гриле можно готовить практически любую пищу за
исключением очень постной дичи и мясного рулета.
•Мясо и рыба перед приготовлением на гриле должны быть
слегка смазаны маслом.
•Подставьте под приготавливаемую на гриле пищу лоток для
сбора жира. Налейте в лоток немного воды, чтобы предотвратить
появление неприятных запахов и загорание жира.
•На гриле обычно готовятся куски мяса, например, не очень
толстые стейки, куски мяса разных размеров, разрезанная
пополам дичь (птица), рыба, некоторые овощи (например,
цуккини, баклажаны, помидоры, и т. д.), которые насаживаются на
шампуры вместе мясом или рыбой.
Перед тем как поместить рыбу под гриль, слегка смажьте ее
маслом.
Солите мясо после его приготовления, солите рыбу изнутри до ее
приготовления
•Расстояние между приготавливаемой пищей и грилем зависит
от толщины мяса или рыбы. Если это расстояние выбрано
правильно, то наружные части не будут подгорать, а внутренние
не будут оставаться непрожаренными.
•Для предотвращения появления неприятных запахов и дыма,
образующихся в результате падения капель жира и соуса на
лоток для сбора жира, налейте в лоток для сбора жира 1-2
стакана воды.
•Вы также можете использовать гриль для поджаривания хлеба
или сандвичей, а также для приготовления некоторых фруктов
(бананы, ломтики грейпфрута или ананаса, яблоки и т. д.).
Однако при этом фрукты не должны соприкасаться с
нагревательными элементами.
Обычная тепловая обработка
Нагрев осуществляется с помощью верхнего и нижнего
нагревательных элементов. Обычно для приготовления пищи
лучше всего подходи средняя полка. Однако, если верхняя или
нижняя сторона блюда должна быть подвергнута более
интенсивной тепловой обработке, то следует использовать
верхнюю или на нижнюю полку.
Конвекционная тепловая обработка (с использованием
вентилятора)
•Тепловая обработка пищи осуществляется с помощью
равномерного потока нагретого воздуха, который подается в
духовку с помощью вентилятора, расположенного на задней
внутренней стенке духовки.
Благодаря равномерному распределению тепла в духовке,
можно приготавливать сразу несколько блюд на разных полках
духовки.
•Такие духовки также могут успешно использоваться для
размораживания продуктов. Они также могут использоваться для
стерилизации банок для консервирования пищи, приготовления
фруктовых сиропов, а также для сушки фруктов и грибов.
•Минимальный вес куска мяса, которое должно готовиться в
духовке, составляет 1 кг, иначе мясо будет слишком сухим. Лучше
всего готовить в духовке нежирное мясо. Если мясо содержит
небольшое количество жира, то его не нужно смазывать маслом.
Если жир находится с одной стороны куска мяса, положите мясо
так, чтобы жир находился вверху. Жир, расплавленный во время
приготовления мяса, будет смазывать находящееся под ним
мясо. Красное мясо нужно вынуть из холодильника не позднее,
чем за 1 час до начала его приготовления в духовке.
•В противном случае мясо может получиться жестким из-за
неравномерного распределения в нем температуры. Не солите
мясо перед его приготовлением, особенно, при приготовлении
мяса на гриле. Соль вытягивает из мяса кров и соки, что
препятствует нормальному прожариванию поверхностного слоя
мяса.
•Посолите зажариваемое мясо только после того, как пройдет
половина времени его приготовления.
•Положите мясо, которое должно быть зажарено, в широкую
неглубокую сковороду.
•Глубокие контейнеры/сковороды будут действовать как
тепловые экраны. Мясо может быть помещено в духовку в
жаростойкой посуде, или может быть помещено прямо на гриль.
Вставьте под гриль лоток для сбора капель жира/соуса. Если
время приготовления невелико, соусы следует добавлять в
начале приготовления, а при более длительном приготовлении
рекомендуется добавлять соусы за полчаса до окончания
приготовления мяса.
4.6. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА
4.4. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЦЦЫ
Никогда не покрывайте внутренние стенки или дно
духовки алюминиевой фольгой. Накопленное тепло
может повредить эмалированную поверхность духовки и
испортить пищу.
4.2. СОВЕТЫ ОТНОСИТЕЛЬНО
ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИЩИ
Для того чтобы выключить варочную поверхность,
установите ручку управления в положение "0".
•Зона нагрева овальной формы включает в себя две области
нагрева: круглую и овальную. Для выполнения регулировки
мощности нагрева круглой области нагрева установите ручку
управления в положение с 1 по 12. Для включения овальной
области нагрева, установите ручку управления в положение 12, а
затем выберите одно из положений с 1 по 12.
•Область нагрева состоит из двух концентрических
расположенных секций. Внутренняя секция, имеющая форму
круга, включается, когда ручка управления устанавливается в
одно из положений с 1 по 12. Наружная секция, имеющая форму
кольца, включается, когда ручка управления устанавливается в
положение, выше положения 12 (максимальная мощность).
4. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДУХОВКИ
•Если нет других указаний, то перед использованием духовки
прогрейте ее в течение не менее 10 минут. Во время
приготовления кекса не открывайте духовку, иначе кекс не
поднимется (кексы или другая дрожжевая выпечка и суфле) из-за
4.3. ПРИГОТОВЛЕНИЕ КЕКСОВ И ПИРОЖНЫХ
Мелкую рыбу можно готовить при максимальной температуре от
начала до конца ее приготовления. Рыбу средних размеров
следует готовить сначала при максимальной температуре, а
затем температура должна постепенно снижаться. Крупную рыбу
следует готовить при минимальной температуре от начала до
конца ее приготовления. Цвет разреза на брюшке правильно
приготовленной на гриле рыбы должен быть матово-белым. Это
не относится к лососю и форели.
4.5. ПРИГОТОВЛЕНИЕ РЫБЫ
Плита оборудована металлическим вертелом, двумя шампурами и
крюком для поддержки вертела.
Инструкция по применению:
- Удалите все аксессуары из духовки;
- Поместите глубокий противень на дно духовки или нижние
направляющие;
- Проткните мясо вертелом насквозь, между двух шампуров;
- Закрепите вертел в приводное отверстие, расположенное на
нижней стенке, затем прикрепите поддерживающий крюк в привод
расположенный вверху духовки, и затем прикрепите его к вертелу.
- Нет необходимости в предварительном разогреве при
использовании вертела.
- Рекомендованное время приготовления при использовании
вертела;
4.7. Приготовление на вертеле
вошедшего в духовку потока холодного воздуха. Если вынутая из
кекса палочка для проверки готовности является сухой, то это
указывает на то, что кекс готов. Не выполняйте такую проверку
готовности кекса до тех пор, пока не пройдет больше трех
четвертей рекомендованного времени приготовления.
Не забывайте следующее
•Если снаружи пища готова, а внутри является сырой, то ее
следует готовить в течение более длительного времени при
более низкой температуре.
•С другой стороны, если снаружи пища пересушена, то ее
следует готовить в течение более короткого времени при более
высокой температуре.
20/30
30/40
60/70
65/75
Время приготовления (мин)
Говядина(1кг)
Ягненок, Баранина (1кг)
Телятина, Птица (1кг)
Свинина (1кг)
Электрическая духовка
• Установить термостат духовки на максимальную температуру
• Предварительно разогреть духовку 15-20 минут
• Поместить поднос в одно из двух самых низких положений
• Время приготовления 20 мин.
Loading ...
Loading ...
Loading ...