Loading ...
Loading ...
Loading ...
uk
59
Заморожування
свіжих продуктів
Заморожуйте лише свіжі продукти
харчування, які не мають ознак
псування.
Щоб якомога краще зберегти харчову
цінність, аромат і колір овочів, перед
заморожуванням їх слід бланшувати.
Не треба бланшувати перед
заморожуванням баклажани, солодкий
перець, кабачки та спаржу.
Літературу про заморожування та
бланшування можна придбати у
книгарнях.
Вказівка
Заморожувані продукти не мають
торкатися
вже заморожених.
■ Продукти, придатні для
заморожування
Хлібобулочні вироби, риба та
морепродукти, м’ясо, дичина, птиця,
овочі, фрукти, зелень, яйця без
шкаралупи, молочні продукти (сир,
масло тощо), готові страви (рідкі та
густі супи, м’ясо та риба, страви з
картоплі, запіканки, солодкі страви).
■ Продукти, непридатні для
заморожування
Овочі, які зазвичай їдять сирими,
наприклад салат або редиска, яйця
в шкаралупі, виноград, цілі яблука,
груші та персики, круто зварені
яйця, йогурт, кисле молоко, сметана
та майонез.
Пакування продуктів
Щоб продукти не втратили смак і не
висохли, їх слід герметично
запакувати.
1. Покладіть продукти в упаковку.
2. Витисніть повітря.
3. Щільно закрийте упаковку.
4. Напишіть на упаковці, що вона
містить, і вкажіть дату
заморожування.
Матеріали, придатні для пакування
Полімерна плівка, поліетиленовий
рукав, алюмінієва фольга, спеціальні
контейнери для заморожування.
Ці вироби можна придбати
у
спеціалізованих крамницях.
Матеріали, непридатні для пакування
Пакувальний і пергаментний папір,
целофан, пакети для сміття,
використані пакети для покупок.
Матеріали, придатні
для закривання упаковки
Гумові кільця, пластмасові защіпки,
шпагат, морозостійка клейка стрічка
тощо.
Поліетиленові пакети та рукави можна
запаювати за допомогою спеціального
пристрою.
Строк придатності
заморожених продуктів
Строк придатності залежить від типу
продукту.
За температури –18 ºС:
■ Риба, ковбасні вироби, готові
страви, хлібобулочні вироби:
до 6 місяців
■ Твердий сир, птиця, м’ясо:
до 8 місяців
■ Овочі, фрукти:
до 12 місяців
Loading ...
Loading ...
Loading ...