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ORANGENSORBET
200 g Zucker, 300 ml Wasser, 400 ml Orangensaft.
Wasser und Zucker in einem Topf vermischen und aufkochen.
Den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Den Orangensaft unterrühren und die Zubereitung zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen
(mindestens 12 Stunden).
Varianten:
Man kann auch Zitronen- oder Grapefruitsaft oder pürierte Kiwis verwenden (in diesem Fall einen
Esslöffel Zitronensaft hinzufügen).
GRAPEFRUITSORBET MIT HONIG
175 g Honig, 450 ml Grapefruitsaft.
Den Honig bei schwacher Hitze in einem kleinen Topf erwärmen und 4 Löffel Saft unterrühren.
Diese Zubereitung anschließend in einer anderen Schüssel mit dem restlichen Saft vermischen.
Die Zubereitung zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
EINFACHE EISKREM (A.)
A. Grundzubereitung
500 ml Milch, 4 Eigelb, 1 Teelöffel (8 g) Speisestärke, 100 g Zucker.
Die Milch aufkochen lassen.
Eigelb, Zucker und Speisestärke verquirlen, bis die Mischung fast weiß ist.
Die heiße Milch unter ständigem Rühren dazugießen.
In den Topf füllen und ohne Aufkochen erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt.
Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen (mindestens 12 Stunden).
B. Man kann zu dieser Grundzubereitung folgendes hinzufügen:
- 3 pürierte Bananen (ca. 350 g)
- 100 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Nüsse
- 120 g Schokostreusel
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