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USO RECOMENDADO
Las siguientes recomendaciones (sin precalentamiento del fuego) son una
orientación, porque la selección de temperatura varía en función de:
•
El tipo y la calidad de la sartén
•
El tipo, cantidad y temperatura de los alimentos
•
El fuego utilizado y las preferencias del cocinero
TIPO DE ALIMENTO
TEMPERATURA ELEMENTO RADIANTE
Reg. energía
Fundir mantequilla, chocolate LO (Baja)
Salsas delicadas, arroz, cocción lenta
de salsas con mantequilla y yema de
huevo
LO (Baja) a Media
Cocinar verduras, caldos de pescado,
huevos (fritos o revueltos), terminar
cereales, pasta, leche, tortitas, arroz
con leche, cocer carne a fuego lento,
verduras al vapor, palomitas, beicon,
caldos de carne, saltear verduras,
salsas
Media
Estofar carne, freír carne, pescado,
huevos, freír con poco aceite, dorar
carne, hervido rápido
Media a HI (Alta)
Hervir agua para verduras, pasta HI (Alta)
Mandos (pos. 1 a 4)
La ubicación de cada mando corresponde a la del elemento que activa. Para
encender un elemento, PULSE el mando correspondiente y GÍRELO en la dirección
indicada para la función deseada.
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