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Español 35
Guía de cocción
Recalentar
Su horno de microondas recalentará los alimentos en bastante menos tiempo que los hornos
convencionales.
Utilice los niveles de potencia y los tiempos de recalentamiento de la siguiente tabla como guía. En la
tabla de tiempos, se contemplan líquidos a temperatura ambiente de 64,5 a 68 °F o alimentos fríos a
una temperatura aproximada de 41 a 45 °F.
Disponer y cubrir
Evite recalentar piezas grandes como asados de carne, ya que tienden a cocerse demasiado y a secarse
antes de que el centro esté bien caliente. Se obtienen mejores resultados si se recalientan trozos
pequeños.
Niveles de potencia y momentos en los cuales revolver
Algunos alimentos se pueden recalentar con una potencia del 90 %, mientras que otros necesitan 60 %,
50 % o incluso 30 %.
Consulte las tablas para obtener ayuda. En general, es mejor recalentar los alimentos con un nivel de
potencia bajo, si los alimentos son delicados, hay grandes cantidades o si tiende a recalentarse muy
rápido (los picadillos, por ejemplo).
Revuelva bien o dé vuelta los alimentos mientras los recalienta para obtener mejores resultados.
Cuando sea posible, revuelva otra vez antes de servir.
Preste especial atención cuando recaliente líquidos y alimentos para bebés. Para evitar ebulliciones
eruptivas de líquidos y posibles escaldaduras, revuelva los alimentos antes, durante y después de
calentarlos. Consérvelos en el horno de microondas durante el tiempo de reposo. Recomendamos poner
una cuchara plástica o una varilla de vidrio en los líquidos. Evite calentar de más los alimentos (y así
malograrlos).
Es preferible calcular menos tiempo de cocción del que corresponde y luego agregar más, de ser
necesario.
Calentar y calcular tiempos de reposo
Cuando recalienta alimentos por primera vez, es útil tomar nota del tiempo que emplea, para referencia
futura.
Siempre asegúrese de que todo el alimento recalentado esté bien caliente.
Deje que los alimentos reposen unos instantes después de recalentarlos, para permitir que la
temperatura se nivele.
El tiempo de reposo recomendado después de recalentar oscila entre 2 y 4 minutos, a menos que se
recomiende otro tiempo en la tabla.
Preste especial atención cuando recaliente líquidos y alimentos para bebés. Consulte además el capítulo
con precauciones de seguridad.
Recalentar líquidos
Siempre deje reposar los líquidos al menos 20 segundos una vez que el horno se haya apagado para
que la temperatura se nivele. Revuelva mientras calienta, si es necesario, y SIEMPRE revuelva después
de calentar. Para evitar que los líquidos hiervan y posibles escaldaduras, debe colocar una cuchara o
una varilla de vidrio en las bebidas y revolver antes, durante y después de calentarlas.
Recalentar alimentos para bebés
Alimento para bebés
Colocar el alimento en un plato hondo de cerámica. Cubra con una tapa de plástico. Revuelva bien
después de recalentar. Deje reposar 2-3 minutos antes de servir. Revuelva nuevamente y controle la
temperatura. Temperatura recomendada para servir: entre 86 y 104 °F.
Leche para bebés
Vierta la leche en un biberón esterilizado. Recaliente destapado. Nunca caliente un biberón con la tetina
puesta, ya que la botella puede explotar si se calienta en exceso. Agite bien antes de dejar reposar y
una vez más antes de servir. Siempre verique atentamente la temperatura de la leche o alimentos para
bebés antes de dárselos al niño. Temperatura recomendada para servir: aprox. 98,6 °F.
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